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      品嘗白蘭地的目的

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01

      白蘭地由于其原料(葡萄品種或水果種類)及釀制工藝的不同,所呈香氣,風(fēng)格也不盡相同。一種白蘭地酒的質(zhì)量如何,是通過分析和品嘗以后下定義的,分析是借助于化驗(yàn)和儀器分析對(duì)白蘭地酒的成份逐一進(jìn)行剖析,做出定性和精確的定量;

      其二就是感官品嘗,又稱感官檢測(cè),是借助于人的視覺、嗅覺和味覺,在一整套完備、細(xì)致的方法上對(duì)白蘭地酒的色、香、味的特征進(jìn)行感覺、分析和描述,判定其品質(zhì)做出公正的評(píng)價(jià),感官品嘗是評(píng)價(jià)白蘭地酒質(zhì)量的有效手段,也是評(píng)價(jià)白蘭地酒質(zhì)量的最終手段。

       

       

       
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