啤酒的淵源可以追溯到人類文明的搖籃---東方世界的兩河流域(底格里斯河與幼發(fā)拉底河)、尼羅河下游和九曲黃河之濱。最原始的啤酒可能出自居住于兩河流域的蘇美爾人之手，距今至少已有9000年的歷史。 我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史了。1837年，在丹麥的哥本哈根城里誕生了世界上第一個工業(yè)化生產瓶裝啤酒的工廠，啤酒從此進入工業(yè)化生產。

1900年俄國人建立了中國境內第一座啤酒廠，中國啤酒工業(yè)由此肇始。但在此后的近八十年里，中國啤酒工業(yè)發(fā)展十分緩慢，二十世紀八十年代改革開放使我國的啤酒工業(yè)得到迅猛發(fā)展，啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現，遍及神州大地，燕京也是在這二十年中發(fā)展成長起來的。現在我國啤酒總產量已連續(xù)七年穩(wěn)居世界第二，二○○○年的啤酒產量更是超過2000萬噸，今后的世界啤酒發(fā)展史將由中國人來譜寫。