·考古學(xué)家考證,人類在10000年前的新石器時(shí)代就開始了葡萄酒釀造。
·通常認(rèn)為,葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯,那時(shí)有了葡萄種植和葡萄酒釀造。
·古希臘人喜歡葡萄酒。荷馬史詩(shī)中多次提到葡萄酒。古希臘的葡萄酒神是迪奧尼索斯
( Dionysos).
·古羅馬人喜歡葡萄酒,有歷史學(xué)家將古羅馬帝國(guó)的衰亡歸咎于古羅馬人飲酒過(guò)度而人
種退化。古羅馬的酒神是巴克斯(Bacchus)。
·古羅馬帝國(guó)的軍隊(duì)征服歐洲大陸的同時(shí)也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造,公元1世紀(jì)時(shí),征服高盧 (今法國(guó)),法國(guó)葡萄酒就此起源,最初的葡萄種植在法國(guó)南部羅訥河谷。2世紀(jì)時(shí)到達(dá)波爾多地區(qū)。
·葡萄酒在中世紀(jì)的發(fā)展得益于基督教會(huì)。圣經(jīng)中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚
餐上說(shuō) ’面包是我的肉,葡萄酒是我的血’,基督教把葡萄酒視為圣血,教會(huì)人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。例如,法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造就歸功于修道士們的精心栽培及從羅馬遷居于阿維農(nóng)的教皇們的喜好。
·葡萄酒隨傳教士的足跡傳播世界。西方葡萄酒的在17世紀(jì)傳入中國(guó)也是傳教士所為。
·1864年,葡萄蚜蟲災(zāi)害曾席卷法國(guó),法國(guó)的大部分葡萄園被毀,幸虧人們發(fā)明了把法國(guó)葡萄枝嫁接在抗蟲害的美國(guó)葡萄根上,才使法國(guó)葡萄種植絕處逢生。