家中貯藏葡萄酒，應(yīng)十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時溫度要低一些，一般在6℃－8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當(dāng)增加，如波爾多酒應(yīng)18℃-19℃之間保存,而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間保存。

　　以下方法是絕對不宜做的：

　　1、白葡萄酒－－不且放在冷凍機內(nèi)冷凍，不宜使酒結(jié)冰。不宜放在冰箱內(nèi)兩小時以上，或把酒長期放在冰塊里。

　　2、紅葡萄酒－－不宜使其溫度過高或浸入滾沸的水桶內(nèi)，不宜放在散熱器上。

　　葡萄酒應(yīng)該避免粗糙的保管，應(yīng)經(jīng)常照看，使溫度保持合適。