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      飲酒習(xí)俗(十五)酒令

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-23

      酒 令

          酒令是筵宴上助興取樂的飲酒游戲,最早誕生于西周,完備于隋唐。飲酒行令在士大夫中特別風(fēng)行,他們還常常賦詩撰文予以贊頌。白居易詩曰:“花時(shí)同醉破春愁,醉折花枝當(dāng)酒籌。”后漢賈逵并撰寫《酒令》一書。清代俞效培輯成《酒令叢鈔》四卷。
        
        酒令分雅令和通令。雅令的行令方法是:先推一人為令官,或出詩句,或出對(duì)子,其他人按首令之意續(xù)令,所續(xù)必在內(nèi)容與形式上相符,不然則被罰飲酒。行雅令時(shí),必須引經(jīng)據(jù)典,分韻聯(lián)吟,當(dāng)席構(gòu)思,即席應(yīng)對(duì),這就要求行酒令者既有文采和才華,又要敏捷和機(jī)智,所以它是酒令中最能展示飲者才思的項(xiàng)目。例如,唐朝使節(jié)出使高麗,宴飲中,高麗一人行酒令即應(yīng)對(duì)曰:“許由與晃錯(cuò)爭一瓢,由曰:‘油葫蘆’,錯(cuò)曰:‘錯(cuò)葫蘆’”。名對(duì)名,物對(duì)物,唐使臣應(yīng)對(duì)得體,同時(shí)也可以看出高麗人熟識(shí)中國文化。《紅樓夢(mèng)》第四十回寫到鴛鴦作令官,喝酒行令的情景,描寫的是清代上層社會(huì)喝酒行雅令的風(fēng)貌。
        
        通令的行令方法主要擲骰、抽簽、劃拳、猜數(shù)等。通令很容易造成酒宴中熱鬧的氣氛,因此較流行。但通令擄拳奮臂,叫號(hào)喧爭,有失風(fēng)度,顯得粗俗、單調(diào)、嘈雜。

        飲酒行令,不光要以酒助興,有下酒物,而且往往伴之以賦詩填詞、猜迷行拳之舉,它需要行酒令者敏捷機(jī)智,有文彩和才華。因此,飲酒行令既是古人好客傳統(tǒng)的表現(xiàn),又是他們飲酒藝術(shù)與聰明才智的結(jié)晶。

        飲酒行令,是中國人在飲酒時(shí)助興的一種特有方式。酒令由來己久,開始時(shí)可能是為了維持酒席上的秩序而設(shè)立“監(jiān)”。漢代有了“觴政”,就是在酒宴上執(zhí)行觴令,對(duì)不飲盡杯中酒的人實(shí)行某種處罰。在遠(yuǎn)古時(shí)代就有了射禮,為宴飲而設(shè)的稱為"燕射"。即通過射箭,決定勝負(fù)。負(fù)者飲酒。古人還有一種被稱為投壺的飲酒習(xí)俗,源于西周時(shí)期的射禮。酒宴上設(shè)一壺,賓客依次將箭向壺內(nèi)投去,以投入壺內(nèi)多者為勝,負(fù)者受罰飲酒!都t樓夢(mèng)》第四十回中鴛鴦吃了一鐘酒,笑著說:“酒令大如軍令,不論尊卑,唯我是主,違了我的話,是要受罰的”?偟恼f來,酒令是用來罰酒。但實(shí)行酒令最主要的目的是活躍飲酒時(shí)的氣氛。何況酒席上有時(shí)坐的都是客人,互不認(rèn)識(shí)是很常見的,行令就象催化劑,頓使酒席上的氣氛就活躍起來。

        行酒令的方式可謂是五花八門。文人雅士與平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用對(duì)詩或?qū)?duì)聯(lián)、猜字或猜謎等,一般百姓則用一些既簡單,又不需作任何準(zhǔn)備的行令方式。

        最常見,也最簡單的是“同數(shù)”,現(xiàn)在一般叫“猜拳”,即用手指中的若干個(gè)手指的手姿代表某個(gè)數(shù),兩人出手后,相加后必等于某數(shù),出手的同時(shí),每人報(bào)一個(gè)數(shù)字,如果甲所說的數(shù)正好與加數(shù)之和相同,則算贏家,輸者就得喝酒。如果兩人說的數(shù)相同,則不計(jì)勝負(fù),重新再來一次。

        擊鼓傳花:這是一種既熱鬧,又緊張的罰酒方式。在酒宴上賓客依次坐定位置。由一人擊鼓,擊鼓的地方與傳花的地方是分開的,以示公正。開始擊鼓時(shí),花束就開始依次傳遞,鼓聲一落,如果花束在某人手中,則該人就得罰酒。因此花束的傳遞很快,每個(gè)人都唯恐花束留在自己的手中。擊鼓的人也得有些技巧,有時(shí)緊,有時(shí)慢,造成一種捉摸不定的氣氛,更加劇了場(chǎng)上的緊張程度,一旦鼓聲停止,大家都會(huì)不約而同地將目光投向接花者,此時(shí)大家一哄而笑,緊張的氣氛一消而散。接花者只好飲酒。如果花束正好在兩人手中,則兩人可通過猜拳或其它方式?jīng)Q定負(fù)者。擊鼓傳花是一種老少皆宜的方式,但多用于女客。如《紅樓夢(mèng)》中就曾生動(dòng)描述這一場(chǎng)景。

       

       

       
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