香杏咖啡
用水沖調(diào)咖啡,然后加入鮮奶、黃糖、杏仁、食用香精及少許鹽,拌勻后注入高身玻璃杯中,再加入冰塊,上面再添上冰淇淋即成。
云中咖啡
將咖啡和明膠粉倒進(jìn)熱開(kāi)水中攪勻,再加進(jìn)冷開(kāi)水,然后傾進(jìn)平底盤(pán),放進(jìn)冰箱冷藏室里,使其凝結(jié)(約3小時(shí)),凝結(jié)后取出,切成小方塊備用,再將鮮奶油沿邊倒進(jìn)玻璃杯中,最后將咖啡膠放入杯中即可飲用。
摩卡冰杰伯
將巧克力糖漿與牛乳溶化后注入杯中,從上面放進(jìn)冰塊。再注入冰咖啡,最后輕輕地將牛乳倒入。上面加上鮮奶油再以巧克力糖漿裝飾。制作得法可變成三層冰咖啡。以吸管插進(jìn)各層品嘗后,再將全部一起攪拌再喝,一杯就有4種不同口味。
雞尾咖啡
將雞蛋打碎后攪拌成蛋糊,同時(shí)混入牛奶中,并將其煮沸,待蛋花消失在奶中、奶味稠厚,再加入速溶咖啡,攪拌后,放入冰箱冷卻即成。飲之香味濃郁,令人憶及雞尾酒,我將這不含酒精的花色咖啡飲品,賜之以佳名:“雞尾咖啡”。有親朋好友來(lái)訪,斟上一杯,皆稱(chēng)贊其味道確實(shí)不錯(cuò)。
香蕉咖啡
冰咖啡與巧克力漿20cc,香蕉2只,牛乳40cc,以攪拌器充分?jǐn)嚢,再注入以咖啡制成冰塊的杯子中,希望更甜些則加點(diǎn)糖漿?Х扰c香蕉和巧克力非常投緣,由于冰塊也是咖啡結(jié)成的,所以味道不會(huì)變淡,在此特別推薦。
現(xiàn)凍奶咖
市場(chǎng)上鮮有出售牛奶咖啡的,但可自己現(xiàn)制。先熬煮咖啡,趁熱取200毫升,立即加入新鮮全脂牛奶等量和小冰塊適量,不斷攪拌至融化,現(xiàn)制冰凍奶咖即可飲用,F(xiàn)凍奶咖兼有咖啡清香和牛奶醇香,很適合盛夏飲用。如果用開(kāi)水沖化的速溶咖啡代替現(xiàn)煮咖啡則更加便捷,但是牛奶一定要用新鮮的;而且要現(xiàn)制現(xiàn)飲,久放或冷藏會(huì)影響口感;咖啡的濃淡及牛奶的加入量可以按自己的喜好增減;千萬(wàn)勿加香精或果汁等酸性飲料,以免串味或發(fā)生漿現(xiàn)象。
酒香夜咖啡
專(zhuān)用杯中先加1/2—1盎司愛(ài)爾蘭威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),放上專(zhuān)用架,用酒精燈燒熱使其溶化,再倒入熱咖啡約8分滿,最后加入一層鮮奶油。特點(diǎn):香濃醇烈,是咖啡的另一境界。
以上咖啡飲品操作容易,感興趣的朋友,你不妨動(dòng)手試試,嘗嘗它的味道如何。