日本知賀大學醫(yī)學系教授中村1980年至1999年間對年齡在30歲至64歲的4070名男子和5182名女子進行了跟蹤調(diào)查。他經(jīng)過20年的觀察與分析，在寫成的研究報告中說，如果男子每兩天食用一次魚，可以減少30％因心臟、脈管引起的疾病；每兩天食用一次魚，就可以滿足身體的需要。他建議不要過量食用，"過量食用會引起副作用，因為魚類易受水銀與其他毒素的污染"。

　　研究報告同時指出，由于女子的死亡率低些，因此在接受研究的女子群體中，發(fā)現(xiàn)吃魚與否對她們的作用不明顯。

　　魚肉中含有不飽和脂肪酸，可以在阻止血液凝固、減少膽固醇含量方面發(fā)揮作用，從而有助于預(yù)防心臟病或腦血管方面的疾病。