香港和舊金山的科學(xué)家近日公布，最新證據(jù)表明，經(jīng)常吃金槍魚(yú)（吞拿魚(yú)）、劍魚(yú)等海魚(yú)的人，血汞含量較高。

　　一項(xiàng)針對(duì)香港高中生的調(diào)查結(jié)果顯示，常吃金槍魚(yú)、劍魚(yú)等海魚(yú)的人群里，有10%的血汞含量高于國(guó)際衛(wèi)生組織規(guī)定的安全含量。

　　無(wú)獨(dú)有偶，美國(guó)加州太平洋醫(yī)學(xué)中心的簡(jiǎn)·海陶爾進(jìn)行了一項(xiàng)為期一年的專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查，最近她公布了該項(xiàng)調(diào)查的結(jié)果，在其調(diào)查的經(jīng)常食用海魚(yú)的人群當(dāng)中，血汞指數(shù)偏高的占89%。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，一些心�；颊哂袗�(ài)吃海魚(yú)的習(xí)慣。

　　美國(guó)環(huán)保署和美國(guó)國(guó)家科學(xué)院規(guī)定的血汞常數(shù)為十億分之五。金槍魚(yú)是美國(guó)超市里最常見(jiàn)的魚(yú)，在美國(guó)海魚(yú)消費(fèi)總量中占20%。

　　水銀會(huì)對(duì)心臟造成長(zhǎng)久傷害

　　汞就是我們俗稱的“水銀”，汞是毒性最強(qiáng)的重金屬之一，汞和汞化物都有毒。甲基汞能破壞人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)。一旦被人體吸收，很難排出體外�？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，汞具有神經(jīng)毒性，汞中毒可傷害大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，此外對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等也有不良影響，并可對(duì)心臟造成長(zhǎng)久損害。

　　水銀中毒的病征包括頭痛、疲乏、焦躁、情緒低落、失眠、手顫、腳腫、口齒不清、步態(tài)不穩(wěn)、四肢麻痹、全身痙攣、精神失常、口腔潰爛、呼吸有金屬氣味，情況嚴(yán)重的視力、聽(tīng)覺(jué)及腎功能受損。孕婦水銀中毒會(huì)產(chǎn)下畸胎，水銀會(huì)影響胎兒腦部發(fā)育，嬰兒日后會(huì)出現(xiàn)智力發(fā)展遲緩等后遺癥。

　　“黑名單”上的“水銀魚(yú)”最好別吃

　　一般來(lái)講，海魚(yú)體內(nèi)的水銀含量較高，尤其是食肉性海魚(yú)。海魚(yú)的活動(dòng)范圍是國(guó)際性的。例如，金槍魚(yú)的旅行范圍遠(yuǎn)達(dá)數(shù)千公里，且能跨洋環(huán)游，橫跨大西洋只需要119天。

　　美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)最近一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚(yú)、魚(yú)翅、金槍魚(yú)、石斑魚(yú)的水銀含量偏高。根據(jù)美國(guó)食品藥品管理局公布的資料顯示，水銀含量最高的海鮮包括金槍魚(yú)、鱸魚(yú)、鱈魚(yú)、墨西哥灣生蠔、大比目魚(yú)、罐裝金槍魚(yú)、旗魚(yú)、鯊魚(yú)、黑斑鱈等。據(jù)另外一項(xiàng)調(diào)查，鱒魚(yú)、劍魚(yú)、金槍魚(yú)、鯖魚(yú)、馬林魚(yú)、梭子魚(yú)、白口、狹鱈、方頭魚(yú)中也含有大量的甲基汞。

　　美國(guó)一項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果還表明，100%的罐裝金槍魚(yú)、90%的黑斑鱈、75%的冷凍魚(yú)中含有超量水銀。愛(ài)吃海魚(yú)的人極多，一些人盲目認(rèn)為吃魚(yú)有益，有些人不可一日無(wú)魚(yú)。時(shí)間一長(zhǎng)，體內(nèi)積聚大量水銀，埋下水銀中毒的危機(jī)。

　　美國(guó)衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定，人體每周的水銀攝取量不應(yīng)高出5微克，即進(jìn)食6片以上吞拿魚(yú)生魚(yú)片已超標(biāo)。

　　魚(yú)肉含有高蛋白質(zhì)、低飽和脂肪，可惜現(xiàn)在水銀含量升高。生活中的雙刃劍越來(lái)越多。又要營(yíng)養(yǎng)，又不要毒素，到底還能不能吃海魚(yú)？專(zhuān)家說(shuō)，還是可以的，只要適量，別太過(guò)量就好。