在北京的許多海鮮市場(chǎng)上，都出售一種偏口的魚。因它肉質(zhì)較厚，味道鮮美，深受人們喜愛。現(xiàn)在沿海也有了養(yǎng)殖這類魚的漁場(chǎng)。
偏口魚令人覺得奇怪的地方是因?yàn)樗膬芍谎劬Σ皇欠謩e長(zhǎng)在頭的兩側(cè)，而是并排在頭的一邊。在所有魚類中，長(zhǎng)著這樣一副模樣的有三類魚：鲆、鰈、鰨，鰈的外觀相差較大，易于區(qū)別。而鲆和鰈的外觀非常相似人們就把兩眼長(zhǎng)在左側(cè)的稱為鲆，長(zhǎng)在右側(cè)的稱為鰈。粗獷的北方人根據(jù)它們的外形特征給了它們一個(gè)實(shí)惠的叫偏口魚，細(xì)膩的江浙人叫了一個(gè)文雅的名字：比目魚。并且在古時(shí)候，它們認(rèn)為鲆和鰈，一左一右排列的眼睛，是一種魚的一雌一雄，這種魚成雙成對(duì)地排列著游泳夫妻的眼睛各觀察一側(cè)的動(dòng)靜，象征徙著和睦恩愛。同心協(xié)力，永不分離的高尚情操，故有了“鳳凰雙棲魚比目魚”的佳話。
不過偏口魚并非天生如此，剛出生的它們與父母完全不同，它們的眼睛是對(duì)稱的長(zhǎng)在頭的兩側(cè)，生活在海水的中上層。大約長(zhǎng)到半寸長(zhǎng)時(shí)，它們的體形開始變化，一只眼上移動(dòng)到頭的另一側(cè)，背鰭、臀鰭也向前長(zhǎng)至頭部，身體側(cè)扁扭轉(zhuǎn)，大約一百天后，才變成父母的模樣，現(xiàn)在海底。從此，體形怪異的偏口 開始了它的潛伏在海底的生活。它們靠側(cè)扁的身體和尾部上下擺動(dòng)前進(jìn)，常常是在夜間出來偷獵食物，多以海星和其它小動(dòng)物為食。