應用生物或栽培措施，使果樹生長比常規(guī)矮小的栽培方式。矮小的樹體，緊湊的樹冠，可以實行密植，提高土壤及光能的利用率，既適于大面積集約栽培，也宜于庭院栽培。矮化部要求較適宜的生態(tài)條件，科學的技術(shù)管理和較多的生產(chǎn)投入，才能充分發(fā)揮其豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效益的優(yōu)點。

果的矮化栽培，起源于庭院栽培。中國唐代采用限制樹體生長的環(huán)境條件和技術(shù)措施，使果樹和其他的園藝植物矮化而進行盆栽，成為盆景中的一類。

矮化果樹用于建造營養(yǎng)器官的光合產(chǎn)物遠比喬化果樹少，用于果實生產(chǎn)則相對增加，從而在同樣投入和生物產(chǎn)量近似的情況下，其經(jīng)濟產(chǎn)量高于喬化果樹。