食用菌菌種的保藏方法一般有：冰箱保藏、石蠟封口、沙埋等方法，它們各有特點，但都是通過改變溫度、空氣中二氧化碳濃度等環(huán)境條件來控制它們的生長、降低呼吸及代謝來達(dá)到保藏的目的。這些方法在保藏時間長短、被污染程度及對環(huán)境的要求方面有很大差異，有的操作技術(shù)較復(fù)雜，一般人員不易掌握。我們在對平菇1015菌株進(jìn)行馴化的同時，對它進(jìn)行了耐鹽訓(xùn)練，就是將普通PDA培養(yǎng)基進(jìn)行鹽化處理，配制成濃度為1.0%～1.5%的溶液，高壓滅菌45～60分鐘，冷卻制成斜面，無菌條件下進(jìn)行接種，棉塞封口，恒溫箱中培養(yǎng)。培養(yǎng)成熟后，每10支為一組，裝入乙烯袋中，在常溫下保藏9個月后進(jìn)行轉(zhuǎn)管，成活率達(dá)95%以上，和其它保藏相差無幾。而且轉(zhuǎn)管后，接種塊成活率高。究其原因主要是，食鹽溶液具有高滲透性，對雜菌孢子的萌發(fā)有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用，從而減少甚至避免保藏期間的污染，而鈉離子又是食用菌菌絲萌發(fā)過程中不可缺少的，同時，食鹽中還含有食用菌正常代謝所必需的鎂、鈣等離子，對菌絲的生長也有一定的促進(jìn)作用，而且在轉(zhuǎn)管、復(fù)壯過程中，由于水勢差的存在，接種塊吸水能力強(qiáng)、易恢復(fù)、成活率高，但應(yīng)注意，在接種，二、三級直至栽培過程中，要逐漸降低培養(yǎng)料的含鹽量，以便形成水勢差，促進(jìn)菌絲萌發(fā)，減少污染，提高成品率。
    這種方法簡便易學(xué)，非常適合中小規(guī)模生產(chǎn)的菇農(nóng)，有興趣的朋友不妨一試。