一、適期采收加工

    1.適期采收。采收過早青皮不易剝落，種仁不飽滿，易出現(xiàn)頂尖發(fā)白、殼面花白現(xiàn)象，果實(shí)水分大，果殼容易變形；采收過晚則果實(shí)易脫落，同時(shí)青皮開裂后，停留在樹上的時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)增加霉菌感染的機(jī)會(huì)，果殼發(fā)黑或有黑線，容易自然開裂，導(dǎo)致堅(jiān)果本質(zhì)下降。麻核桃果實(shí)的成熟期，因品種和氣候條件不同而異，早熟與晚熟相差10～20天，一般年份比多雨年份成熟早。麻核桃果實(shí)成熟也可以從外觀形態(tài)來認(rèn)定，癥狀為：青皮由綠變黃發(fā)白，稍有小的裂紋，用小刀撬青皮易離皮，不染手。此時(shí)種仁飽滿、子葉變硬、果殼通紅。

    2.采收方法：采用手摘法，用人字靠梯從果柄處掰下，高處也可用高枝剪，從果柄處剪下。此時(shí)樹皮極易創(chuàng)傷，不能腳踩樹枝、樹桿，更不能用竹木桿亂打，以免過多傷害枝芽，影響來年產(chǎn)量。如果一棵樹上果實(shí)成熟不一致，可采用分期分批采摘。

    3.加工：果實(shí)下樹后，用水果刀剝皮，深至果殼部，一塊一塊地掰，用力不要過大，以免傷著果殼花紋。如遇不離皮的果實(shí)，可用鋼刷子蘸水轉(zhuǎn)著刷，而后再用硬毛刷敲打花紋溝里的碎皮雜質(zhì)，用清水洗凈，然后放在容器里加洗滌靈搓洗干凈，撈出用清水再次沖刷干凈，放在通風(fēng)干燥處陰干。注意不能陽(yáng)光暴曬，以免核殼破裂。判斷干燥的標(biāo)準(zhǔn)是，堅(jiān)果碰敲聲音脆響，此時(shí)可放在紙箱內(nèi)保存。

    二、水肥管理

    采收后到十月下旬落葉期這段時(shí)間是麻核桃的休養(yǎng)生息期，一般情況下不應(yīng)再灌水，以免引起徒長(zhǎng)。為了防止或減少水分蒸發(fā)，增加土壤的有機(jī)質(zhì)，調(diào)節(jié)土壤溫度，減少雜草生長(zhǎng)，可對(duì)樹盤進(jìn)行覆蓋，覆蓋的厚度不超過6厘米，腐熟后可進(jìn)行30厘米深翻，以提高土壤的肥力。10月份是麻核桃樹根系生長(zhǎng)盛期，此時(shí)施肥可保證樹體生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是進(jìn)入盛果期的樹。產(chǎn)量逐年增加，對(duì)養(yǎng)分的需求量也逐漸增多，若土壤供肥不足或不及時(shí)，樹體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累與消耗之間失去平衡，就會(huì)影響樹體增長(zhǎng)，致使樹體產(chǎn)量下降。施肥時(shí)期可在采收后、落葉前進(jìn)行，主要以羊糞、兔糞、豬圈糞為好。每平方米樹冠投影面積用肥25～50公斤，施后深翻，立即澆水。施肥方法：如是單獨(dú)樹可環(huán)狀施肥，在樹干周圍沿著樹冠的外緣挖一條深30厘米、寬50厘米的環(huán)狀施肥溝，把肥均勻施入埋好。施肥溝的位置應(yīng)隨樹冠的擴(kuò)大逐年向外擴(kuò)展。如園內(nèi)是成行樹，第一年施肥在兩行中間，以后的溝距不好錯(cuò)開，可進(jìn)行全園撒施。做法是將肥料均勻地撒入園內(nèi)，然后淺翻，此法簡(jiǎn)單易行。在落葉前樹體表現(xiàn)出相應(yīng)的缺素癥時(shí)，可結(jié)合施肥補(bǔ)充微量元素，葉面噴施0.3%的磷酸二氧鉀液和所缺的微量元素兩次，每隔10天一次。

    三、修剪與接穗的采集和保管

    由于麻核桃樹落葉后即開始進(jìn)入傷流期，因此，修剪應(yīng)在核桃采收后到落葉前進(jìn)行。如在落葉后進(jìn)行修剪，不僅把積累的養(yǎng)分和水分流失，影響下年產(chǎn)量，而且流失的水分順樹而下，流到哪里，哪里的樹皮就會(huì)凍傷、凍死，到來年的春季萌芽后才容易發(fā)現(xiàn)。

    結(jié)果期樹的修剪。幼樹進(jìn)入結(jié)果期后，本著邊整形邊結(jié)果，整形結(jié)果兩不誤的原則，重點(diǎn)培養(yǎng)牢固的樹體骨架，培育出載量大的豐產(chǎn)樹形。把影響樹體生長(zhǎng)的下垂倒拉枝、重疊密生枝、交叉徒長(zhǎng)枝、病蟲傷害枝剪除，控制好背后枝，增強(qiáng)骨干枝。如背后枝生長(zhǎng)強(qiáng)于原頭枝，方向角度又好，可取代原頭枝；長(zhǎng)勢(shì)相似時(shí)，應(yīng)及早疏除。如此枝較弱可培養(yǎng)成結(jié)果枝。有利用價(jià)值的徒長(zhǎng)枝可緩放，以后回縮培養(yǎng)成結(jié)果枝組。

    帶葉修剪好。帶葉修剪既能看到哪個(gè)部位枝密集，保證修剪部位的通風(fēng)透光，又能隨時(shí)把剪下的枝條作為接穗。筆者經(jīng)過多次試驗(yàn)，帶葉剪下的枝條只要保管適當(dāng)，來年春季嫁接成活率與不帶葉剪下的接穗相差無幾。因?yàn)榻铀氚嘿F，每個(gè)芽就能賣幾百元，有的果農(nóng)不知道帶葉枝條能當(dāng)接穗用，所以讓麻核桃樹放任生長(zhǎng)，沒考慮修剪，致使樹體自然無序，病害嚴(yán)重，產(chǎn)量無幾。帶葉剪去接穗的方法是：選取合格的枝條做接穗。一般選長(zhǎng)1米以上、粗1～2厘米的葉芽成熟飽滿的發(fā)育枝或徒長(zhǎng)枝，枝條要求生長(zhǎng)健壯，發(fā)育充實(shí)，髓心較小，無病蟲傷害。也可用強(qiáng)壯母枝或基部帶有兩年生枝段的結(jié)果母枝做接穗。幼嫩新梢不宜做春季嫁接的接穗。剪下的枝條，葉柄留2厘米左右，剪去葉子，每26厘米為一段，每段留兩個(gè)芽，每二十根一捆，裝入食品袋，放入冰箱食品保溫層內(nèi)，溫度保持在-6℃～3℃，15天左右拿出檢查一次。若葉柄自然脫落，把葉柄拿出，重新放回冰箱內(nèi)保存。隨時(shí)間的推移接穗表層也在發(fā)生變化，嫩綠皮層變?yōu)楹稚�，由嫩變老，�?dāng)室外的溫度降到6℃以下時(shí)，從冰箱中取出，把食品袋去掉，放在深80～100厘米的土坑里，用潮濕的細(xì)沙埋好，一層接穗一層10厘米厚的細(xì)沙�？佑糜衩捉栈虿癫萆w好。如剪下的接穗數(shù)量多，冰箱裝不下，也可放在6厘米左右的地窖內(nèi)沙藏，但要掌握好地窖內(nèi)溫度。

    四、病蟲害的防治

    9月上旬至10月上旬是"山核桃舟蛾"幼蟲發(fā)生危害期，該蟲發(fā)生時(shí)麻核桃葉常被吃光，造成二次抽葉。受害嚴(yán)重的樹3～5年不結(jié)果，甚至枯死。防治該蟲，可噴施90%敵百蟲1000倍液或20%的氰戊菊酯3000倍液。易發(fā)生蟲害的還有"斑衣蠟禪",俗稱"花大姐",可噴施2.5%溴氰菊酯3000倍液進(jìn)行防治。