鮮食玉米在品種選擇上以甜玉米和高賴氨酸玉米為佳，其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均優(yōu)于普通玉米。在大田管理上，應(yīng)重點(diǎn)注意如下措施的落實(shí)。

    1、錯(cuò)期播種，分批上市，重點(diǎn)抓蔬菜淡季生產(chǎn)  春季播種宜早不宜遲，進(jìn)行地膜覆蓋栽培或溫室育苗移栽技術(shù)，提早上市；秋季宜適當(dāng)晚播，10月中旬左右上市，平衡市場(chǎng)需求。

    2、隔離種植，防止串粉  高賴氨酸玉米和甜玉米品質(zhì)性狀均受隱性基因控制，當(dāng)與普通玉米雜交或這兩種類型的玉米彼此雜交時(shí)，當(dāng)代即失去其高賴氨酸或甜質(zhì)的特性。所以在生產(chǎn)上要實(shí)行隔離種植：時(shí)間隔離，播期時(shí)隔30天以上；空間隔離以400米以上為宜。

    3、種植密度要合理  合理的種植密度是實(shí)現(xiàn)667平方米穗數(shù)和667平方米效益統(tǒng)一的關(guān)鍵，種植密度過(guò)大，果穗小，容易形成大小穗，優(yōu)質(zhì)品率降低。種植密度太小，產(chǎn)出穗少，效益也低。所以在種植鮮食玉米時(shí)根據(jù)選擇品種的生理特性，采用合理的種植密度。

    4、合理施肥  玉米籽粒的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不僅受遺傳控制，也在相當(dāng)大的程度上受植株?duì)I養(yǎng)條件的影響。在生產(chǎn)上通過(guò)合理施肥，調(diào)整玉米的營(yíng)養(yǎng)狀況，使玉米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)明顯增加，在實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效。

    （1）增施有機(jī)肥  增強(qiáng)地力，提高土壤保肥能力，有機(jī)肥多，植株生長(zhǎng)穩(wěn)健，籽粒營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)好。

    （2）增磷補(bǔ)鉀  試驗(yàn)結(jié)果證明，氮肥能明顯地提高玉米產(chǎn)量，但氮肥過(guò)多，能降低籽粒中的賴氨酸和糖的含量，而磷鉀肥有利于賴氨酸和糖的增加，磷鉀肥的增加，減少了淀粉含量，提高了果穗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善了籽粒的加工品質(zhì)、適口性，提高了商品價(jià)值。鉀肥能顯著的增加籽粒中糖的含量，但過(guò)量施鉀對(duì)玉米籽粒賴氨酸的形成具有抑制作用。在一般肥力條件下，每667平方米施用15kg硫酸鉀為宜。根據(jù)不同的地力水平和不同品種需肥特性進(jìn)行配方施肥，在高氮肥的條件下，配合施用磷、鉀肥，可在獲得高產(chǎn)的同時(shí)，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

    5、積極防治病蟲(chóng)害  播前曬種2—3天，并用藥劑拌種，防治地老虎、螻蛄等害蟲(chóng)和各種苗期病害。在整個(gè)生育期內(nèi)宜采用藥效短、無(wú)殘留的藥劑防治各種病蟲(chóng)害，嚴(yán)格禁止采收期間用藥。