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      甘薯品種多 科學(xué)來選擇

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-11-18
      核心提示:近幾年,甘薯作為保健食品、功能性食品越來越受到人們的青睞,隨著需求的增加,甘薯的種植效益明顯好于其他作物。然而,選擇栽培什么樣甘薯品種,還要視銷售市場、加工用途及當(dāng)?shù)氐脑耘鄺l件而定。

      近幾年,甘薯作為保健食品、功能性食品越來越受到人們的青睞,隨著需求的增加,甘薯的種植效益明顯好于其他作物。然而,選擇栽培什么樣甘薯品種,還要視銷售市場、加工用途及當(dāng)?shù)氐脑耘鄺l件而定。

      食用及食品加工用品種

      適合鮮食和蒸煮的甘薯要求含糖量高,薯肉呈紅色或黃色,成熟早,耐貯藏,薯形美觀,干物質(zhì)含量中等,粗纖維少,品種有冀薯4號、蘇薯8號、西農(nóng)431、徐薯23等。

      烘烤型及薯片、薯條加工用品種要求干物質(zhì)含量略低,糖分和果膠含量高,成品色澤亮麗,質(zhì)地透明柔韌,口感香甜,適宜品種有北京553、脫毒鄭紅11(高抗根腐病)、玉豐等。

      紫薯含有豐富的花青素,而且微量元素硒的含量高,抗癌活性強。我國這類甘薯的研究起步較晚,產(chǎn)量水平偏低,但是市場價格較高。優(yōu)質(zhì)食用紫薯選用徐紫2號、紫美(日薯0602)等;提取色素選用日本綾紫、煙紫176等。

      迷你甘薯是新興的口感香甜的特色鮮食甘薯品種類型,適于微波烘烤或蒸煮熟化。迷你甘薯品種要求單株塊根多而小,單塊重量50~150克,外表光滑,薯形美觀,質(zhì)地細膩,粗纖維少,口感好,抗病蟲害,早熟,耐貯藏等。適宜品種有冀薯4號、冀薯98、冀薯71、濟薯18等。

      淀粉加工用品種

      淀粉加工用品種應(yīng)選用適宜當(dāng)?shù)卦耘、淀粉含量高且淀粉產(chǎn)量比國家標(biāo)準品種徐薯18增產(chǎn)15%~20%的品種。根腐病、莖線蟲病區(qū),選用高產(chǎn)、抗多種病害的國審品種,如商薯19、豫薯12號、濟薯15號;無根腐病春薯區(qū)選高淀粉、抗糖化品種,如豫薯7號、洛96-6、梅營一號等;重根腐病區(qū)可選用脫毒徐薯18和冀薯98。

      菜用型品種

      菜用甘薯是近年開發(fā)的新品種,主要采食地上部莖尖嫩葉部分。要求分枝力強,莖葉維生素、礦物質(zhì)含量高,葉柄莖尖產(chǎn)量高,無異味,粗纖維少,色澤好,莖尖部分幼嫩,無絨毛,味道鮮美。此類品種有臺農(nóng)71、莆薯53、商薯19等。

      編輯:foodqa

       
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      關(guān)鍵詞: 甘薯 品種 科學(xué) 選擇
       

       
       
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