田塊的選擇。大芋頭性喜潮濕，但不耐澇。所以，選擇栽培的田塊時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)考慮田塊潮濕、不易積水、土壤肥沃、熟土層在30厘米以上，且忌連作，選擇與蠶豆輪作的田塊栽培較好。

套種玉米或間作大蒜：大芋頭生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，為了提高田塊的經(jīng)濟(jì)效益，大春時(shí)節(jié)農(nóng)戶(hù)喜歡在大芋頭溝邊套種玉米，每畝套種1500—2000株為宜；小春時(shí)節(jié)，農(nóng)戶(hù)喜歡間作大蒜，待大蒜出苗后，將芋稈砍掉，讓大蒜充分生長(zhǎng)。

肥水管理：大芋頭苗期生長(zhǎng)緩慢，需肥不多，施肥宜淡，苗長(zhǎng)到20—25厘米時(shí)追一次尿素，促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)。第一次可結(jié)合淺中耕及灌水進(jìn)行施肥，以后每隔15—20天結(jié)合中耕培土施肥一次，施肥原則上以農(nóng)家肥為主，并加入15公斤復(fù)合肥。

大芋頭在整個(gè)生育期中，最忌干旱。苗期，生長(zhǎng)量小，保持土壤濕潤(rùn)即可，生長(zhǎng)旺盛期及球莖形成時(shí)則需要充足的水分。若遇干旱，宜勤灌水，灌足水。