涼薯又叫豆薯、地瓜，屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，為一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，既可作水果生食，也可熟食。種子及莖葉中含魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有劇毒，可制成敵敵畏等殺蟲(chóng)劑。

一、土壤選擇。涼薯的食用部分是地下塊根，應(yīng)選擇土層深厚、肥力中等、干燥的沙質(zhì)壤土為好。

二、精細(xì)整地，施足基肥。前茬收獲后，深耕25～30厘米，每畝施入草木灰500公斤，豬糞1000公斤。播種前15天將土塊打碎耙平，做成1．2～1．3米寬的高畦，畦溝深25厘米左右，以利排水。

三、播種。由于涼薯生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，所以北方地區(qū)應(yīng)盡早播種。行株距20～25厘米，每穴播種子3～4粒，播種后再蓋上草木灰，每畝用種量2．5公斤左右。豆薯種子種皮堅(jiān)實(shí)，播前用30℃的溫水浸泡3～4小時(shí)，置于25℃～30℃的溫度下催芽。待芽初出即進(jìn)行播種。

四、及時(shí)間苗，合理施肥。播種后15天幼苗出土。第一對(duì)基生葉出現(xiàn)后進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗，每穴留苗1～2株，最后定苗1株。將薄膜扎洞，引幼苗出膜，在幼苗基部將地膜蓋緊壓嚴(yán)，補(bǔ)苗要及時(shí)。選擇陰天將幼苗帶土團(tuán)移栽。苗期要及時(shí)松土除草和追肥，每松一次土，澆一次人糞尿，促其早發(fā)，到6月上中旬塊根膨大時(shí)重施一次追肥。如遇天旱，要注意澆水。

五、整枝和搭架。當(dāng)涼薯苗長(zhǎng)到30厘米高時(shí)，每穴插小山竹1根，將相鄰的豆薯苗扎在一起讓藤爬上架。當(dāng)蔓長(zhǎng)到1米多高時(shí)要打頂，以免消耗養(yǎng)分。涼薯除留種外，每節(jié)出現(xiàn)的側(cè)枝和花序要及時(shí)摘除，保留其葉片，以進(jìn)行光合作用，否則會(huì)影響涼薯塊根的膨大，降低產(chǎn)量及品質(zhì)。

六、適時(shí)采收。涼薯播種4個(gè)月后，塊根已膨大，即可開(kāi)始采收，但這時(shí)產(chǎn)量不高，為求豐產(chǎn)，宜延遲1個(gè)月采收。但若采收過(guò)遲，又會(huì)使品質(zhì)下降。因此應(yīng)適時(shí)采收。