水稻開(kāi)花、受精、灌漿的最適溫度為25—30℃。當(dāng)最高氣溫上升到33℃(日平均氣溫在30℃以上)以上時(shí)，水稻群體穗部的溫度一般還要高出1℃以上，高溫對(duì)水稻開(kāi)花期的障礙，主要表現(xiàn)在正處于尚未開(kāi)花或雖開(kāi)花結(jié)束但子房體尚未伸長(zhǎng)的穎花受精過(guò)程遭到破壞，使柱頭粘液干涸，甚至失水萎縮，花粉難于附著在柱頭上，柱頭上花粉發(fā)芽不良，或者因溫度過(guò)高使花藥開(kāi)裂不良甚至閉穎不開(kāi)等，最終形成空粒，出現(xiàn)“高溫不實(shí)”現(xiàn)象。

高溫傷害以盛花前一天的穗子為最重。高溫離開(kāi)花時(shí)間越近，高溫持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，傷害就越嚴(yán)重。但高溫對(duì)已經(jīng)受精。子房體已經(jīng)伸長(zhǎng)的穎花，由于它的抗熱性能已大大地提高，多數(shù)都能成為實(shí)粒。

高溫逼熱

水稻籽粒干物質(zhì)積累量的2／3來(lái)自抽穗之后的光合產(chǎn)物。當(dāng)日平均氣溫在21—28℃，晝夜溫差在8—10℃時(shí)，有利于灌漿。水稻在開(kāi)花后7—16天灌漿速度最快，積累干物質(zhì)占籽粒重的85％左右。如果此時(shí)遇到日最高氣溫35℃以上的高溫天氣，會(huì)造成根系早衰，葉片功能下降，葉綠素含量降低，縮短了光合產(chǎn)物的接納期，使成熟期縮短，灌漿不飽滿，干粒重下降，同時(shí)卻增加了植株呼吸強(qiáng)度，消耗較多的有機(jī)物質(zhì)，減少干物質(zhì)的積累。葉溫增高，也會(huì)加強(qiáng)蒸騰失水，破壞體內(nèi)水分代謝的平衡，削弱籽粒灌漿能力，促使籽粒在尚未達(dá)到飽滿時(shí)就很快成熟，造成癟粒。這就是所謂有“高溫逼熟”現(xiàn)象。

早稻開(kāi)花期高溫傷害的防御方法，以噴灌最為有效，能顯著降溫和增濕。據(jù)各地試驗(yàn)，噴灌一次以后，田間氣溫可迅速下降2—5℃，相對(duì)濕度增加10－20％，噴灌可降低空批率約2—6％。每天噴灌時(shí)間，應(yīng)選擇在盛花之后，最高氣溫出現(xiàn)之前，一般在11—13時(shí)進(jìn)行為宜。從始穗期起到齊穗期止，只要有高溫干燥天氣出現(xiàn)，就每天都噴。

缺乏噴灌條件但有水源的地方，可以利用夏季白天水溫比氣溫低的特點(diǎn)，采用日灌夜排措施以降溫增濕。據(jù)試驗(yàn)，灌水時(shí)間以午前為宜，田間灌水5厘米左右深度就可以降低田間氣溫1℃左右，增加相對(duì)濕度5－15％，從而提高結(jié)實(shí)率5％左右。但日灌夜排措施對(duì)于瘋長(zhǎng)、泥爛或已發(fā)病的稻田，是不宜采用的。

防止早稻抽穗至黃熟期的高溫逼熟現(xiàn)象，減少空批率，要求7月份的平均氣溫愈近22℃愈好，夜間溫度要偏低，因此水漿管理一般適宜潮潮清，田間不留宿水，遇上日最高氣溫大于35℃(日平均氣溫大于29℃)的高溫日，也要于中午前后采取噴灌等措施降溫增濕。

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（1）加強(qiáng)灌漿至成熟期間的水漿管理，支持乳熟期淺水勤灌，蠟熟期干干濕濕，斷水不宜過(guò)早，保證收獲時(shí)稈青籽黃，籽粒飽滿；

（2）遇高溫干燥天氣出現(xiàn)時(shí)，要日灌深水夜排干，既促使田間白天增濕降溫，以水養(yǎng)根保葉，防止早衰，又適當(dāng)增大溫度日較差，有利于養(yǎng)分積累。