密閉缺氧法 在室內(nèi)的干燥地面上先鋪一層稻糠或麥殼。再在上面鋪一層塑料膜，然后將濕小麥堆在薄膜上。500公斤左右為一堆，堆成圓錐形或長(zhǎng)方形均可；堆好蓋上無(wú)破損的塑料薄膜，四周拉嚴(yán)，并用泥土壓實(shí)封嚴(yán)，使?jié)裥←溩匀痪苎�，以抑制微生物的活�?dòng)。

噴灑食醋法 將濕小麥除去葉、殼等到雜質(zhì)，堆放在室內(nèi)干燥通風(fēng)處；然后按每100公斤濕小麥用0.5公斤食醋進(jìn)行噴灑，邊噴邊攪拌均勻，噴灑結(jié)束繼續(xù)堆好，可大大推遲發(fā)芽霉變時(shí)間。

丙酸處理法 將濕小麥移至室內(nèi)干燥通風(fēng)處，將每100公斤濕小麥用0.1公斤丙酸的比例，用噴霧器均勻地向濕小麥噴霧，然后堆成長(zhǎng)條形，并經(jīng)常注意檢查。

鹽礬拌合法 將適量的食鹽和明礬拌入濕小麥內(nèi)，不僅可吸收濕小麥的水分，而且能起殺菌作用。拌入數(shù)量，每100公斤濕小麥，食鹽1.5-2公斤，明礬0.5公斤。拌入后，堆放于室內(nèi)通風(fēng)處，并用塑料薄膜封嚴(yán)。除拌食鹽、明礬外，也可拌入漂白粉，每100公斤濕小麥用0.1公斤。

鼓風(fēng)降濕法 將濕小麥堆放在室內(nèi)一個(gè)不漏麥又能通風(fēng)的涼臺(tái)上，采用鼓風(fēng)機(jī)、排風(fēng)扇、電風(fēng)扇等風(fēng)源，向濕小麥不停地吹風(fēng)，麥堆的厚度不宜超過(guò)30厘米，每吹風(fēng)1—2小時(shí)翻動(dòng)一次。