代料栽培是香菇生產(chǎn)史上一次重大技術(shù)革新,它縮短了香菇生產(chǎn)周期,大幅度提高了生物學(xué)轉(zhuǎn)化率。然而,長(zhǎng)期以來,代料香菇生產(chǎn)多以樺櫟、青岡櫟等硬雜木木屑為主料,林木消耗量大,菌林矛盾突出。為解決這一問題,我們利用本地豐富的果樹枝資源,進(jìn)行了蘋果枝袋栽香菇試驗(yàn),取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。
1 試驗(yàn)菌株 母種來自西峽縣食用菌研究所,為單生中低溫中熟品種9608。原種和栽培種用木屑、麩皮培養(yǎng)基培養(yǎng)。
2 供試原料 試驗(yàn)主料為蘋果枝木屑、青岡櫟木屑和雜木屑3種。配方為:①蘋果枝木屑78%,麩皮20%,石膏1%,生石灰1%;②青岡櫟木屑78%,麩皮20%,石膏1%,生石灰1%;③雜木屑78%,麩皮20%,石膏1%,生石灰1%。培養(yǎng)料含水量均為55%左右。
3 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)安排在靈寶市大王鎮(zhèn)王和村,蘋果主產(chǎn)區(qū)。栽培袋為18cm×55cm×0.05cm,外袋為20cm×55cm×0.015cm的高密度聚乙烯筒料。每個(gè)配方1,000袋,每袋裝干料1,400g。于2000年3月20日接種發(fā)菌,5月25日左右轉(zhuǎn)色,10月初開始催蕾育菇。
4 主要管理措施? ①培菌:培菌期間保持室內(nèi)衛(wèi)生干燥、暗光、通風(fēng)良好,“井”字型雙排堆放,采取增溫措施,室溫保持15~25℃,袋溫不超過30℃。接種后15天左右翻堆一次,菌絲長(zhǎng)到4~6cm時(shí),脫去外袋,促使發(fā)菌均勻一致,再適時(shí)刺孔增氧促菌快發(fā)。50~55天轉(zhuǎn)色完全,生理基本成熟。②越夏管理:6月1日菌袋溫度超過25℃時(shí)移入果庫越夏。越夏要求菌溫28℃以下,暗光、通風(fēng)。果庫前部用遮陽網(wǎng)遮陽,菌袋放在果庫前部18m以內(nèi),按“井”字型堆放,高3~4層,層間用玉米稈相隔,以利通風(fēng)散熱。越夏期間不宜翻動(dòng)菌袋。③出菇管理:菌袋越夏結(jié)束后要及時(shí)移置出菇棚進(jìn)行出菇管理。當(dāng)溫度在25℃以下,溫差達(dá)10℃以上時(shí),就可催蕾育菇。菇蕾膨大,略將薄膜頂起時(shí),就應(yīng)及時(shí)割袋開口放菇,并及時(shí)疏蕾,每袋留健壯菇蕾8~12個(gè)。疏蕾后進(jìn)入育菇期,采用“三段育菇法”即:蹲菇管理、催花形成、;ㄉL(zhǎng)三個(gè)階段進(jìn)行出菇管理,此時(shí)要嚴(yán)格控制菇棚小氣候,采取增光、加溫、排濕和拉大溫差等措施,培育優(yōu)質(zhì)花菇。
每茬菇采收后,先養(yǎng)菌后浸水催菇,為提高菌袋質(zhì)量及產(chǎn)菇量,宜降低養(yǎng)菌溫度,適當(dāng)延長(zhǎng)養(yǎng)菌時(shí)間。養(yǎng)菌溫度18~22℃,暗光通風(fēng),時(shí)間12~15天,至菌腳穴位發(fā)出的菌絲略見倒伏時(shí)為妥。然后浸水催蕾,進(jìn)行下一潮菇的管理。
5 試驗(yàn)結(jié)果及分析 不同培養(yǎng)料栽培香菇試驗(yàn)情況見表1。
表1 三種培養(yǎng)料栽培香菇試驗(yàn)情況
配方 |
接種期 (日/月) |
轉(zhuǎn)色期 (日/月) |
現(xiàn)蕾期 (日/月) |
菌絲日均長(zhǎng)度(mm) |
① |
20/3 |
24/5 |
5/10 |
2.45 |
② |
20/3 |
25/5 |
5/10 |
2.68 |
③ |
20/3 |
26/5 |
10/10 |
1.83 |
從表1可以看出,三種培養(yǎng)料菌絲生長(zhǎng)速度存在明顯差異。其原因:配方①、②選用了含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)的蘋果枝屑、青岡櫟樹枝屑為主料,有利于菌絲生長(zhǎng)發(fā)育。而配方③以桐、楊木為主的雜木屑,營養(yǎng)比例不協(xié)調(diào),阻礙菌絲的正常生長(zhǎng)發(fā)育。從香菇產(chǎn)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率看,三種基料產(chǎn)量存在極顯著差異,配方①、②平均單產(chǎn)較配方③高出20%以上,三種培養(yǎng)基主料的優(yōu)劣順序?yàn)榍鄬鶛的拘迹咎O果枝木屑>雜木屑。
結(jié)果表明,青岡櫟木屑、蘋果枝木屑、雜木屑均可做栽培香菇的主料,但相互間產(chǎn)量差異較大。盡管青岡櫟木屑較蘋果樹枝木屑產(chǎn)量高,但原料來源受限制。而以蘋果樹枝木屑為主料的配方生產(chǎn)成本低,原料來源廣,應(yīng)用前景廣闊。