選擇砧木　不同砧木的耐旱、耐寒、抗病性等都有很大差異，可根據(jù)不同的栽培目的和方式選用相應砧木。例如，瓜類砧木冬季栽培可選擇低溫伸展性好的黑籽南瓜；夏季栽培可選擇新土佐系南瓜品種；耐熱、耐濕栽培可選擇絲瓜、白菊座南瓜；耐旱耐鹽栽培可選擇黑籽南瓜、冬瓜以及印度南瓜。

　　選擇嫁接方法　果菜類的嫁接方法最基本的有插接、劈接、靠接等，由此又衍生出許多新的嫁接方法。插接和靠接均是在幼苗破心前后進行，主要應用于瓜類蔬菜。其中，接穗苗小、下胚軸細的多用插接；接穗苗大、下胚軸粗細與砧木相近的則采用靠接法。劈接是在砧木很大，甚至成齡時進行，主要利用于茄果類。生產(chǎn)和科研中到底應用哪種方法好，則要根據(jù)操作者的熟練程度、蔬菜種類、嫁接時期、嫁接后管理的難易、定植時的作業(yè)情況及砧穗的種類而定。

　　確定育苗時間　砧木及接穗的育苗時間要根據(jù)二者的生長特性及要采用的嫁接方法而定。例如，黃瓜與黑籽南瓜采用插接法嫁接時，黑籽南瓜應比黃瓜提早播種5~7天；采用靠接法嫁接時，黃瓜應比黑籽南瓜早播5~6天。

　　嫁接后苗期管理　嫁接苗床需要保持空氣相對濕度在90％以上，所以需要在苗床澆足底水，然后采用塑料小拱棚進行覆蓋。為防止溫度過高，應遮陰3~7天。當幼苗心葉不再萎蔫或有新葉長出時，苗床可適度通風、降溫，并逐步增加光照。嫁接8天左右，可以完全撤除遮蔽物。