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      食用菌生理性病害與防治

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-12-08
      核心提示:食用菌和其它植物一樣,在生長發(fā)育過程中,當生態(tài)環(huán)境條件不能滿足其所需的最低要求時,就會發(fā)生代謝性的障礙而使菇類畸變,這屬于生理性病害。在菌絲體階段表現(xiàn)為菌絲萎縮或徒長,在子實體階段則表現(xiàn)畸形。

      食用菌和其它植物一樣,在生長發(fā)育過程中,當生態(tài)環(huán)境條件不能滿足其所需的最低要求時,就會發(fā)生代謝性的障礙而使菇類畸變,這屬于生理性病害。在菌絲體階段表現(xiàn)為菌絲萎縮或徒長,在子實體階段則表現(xiàn)畸形。
         
          1、菌絲徒長。主要發(fā)生在磨菇栽培中的覆土層,絨毛菌絲持續(xù)不斷的往細土表面生長,菌絲徒長嚴重時,甚至濃密成團,結(jié)成菌皮,推遲出菇,并且由于消耗養(yǎng)分過多而降低產(chǎn)量。
        
          出現(xiàn)菌絲徒長,應加強通風,降低二氧化碳濃度和空氣相對濕度,并且降低菇房的溫度,抑制菌絲生長,促進菇蕾形成。如果土面或栽培塊表面已結(jié)成菌塊,必須用刀將菌塊劃破,噴重水,大通風,仍可形成子實體。

      2、菌絲萎縮。蘑菇栽培中,有時在發(fā)菌或出菇階段出現(xiàn)菌絲發(fā)黃、發(fā)黑、萎縮甚至死亡的現(xiàn)象。產(chǎn)生的原因:①料害:多出現(xiàn)在播種之后3-5天。建堆時化肥添加過遲,培養(yǎng)料含氨量過高導致"氨中毒"而死亡。堆料配制時 C/N不適,發(fā)酵時間過長,培養(yǎng)料過于腐熟,產(chǎn)生酸化,則會造成培養(yǎng)料內(nèi)菌絲萎縮成細線狀;②水害:覆土層噴水過急,水分滲漏入料層,造成培養(yǎng)料過濕而缺氧,致使菌萎縮;③氣害:高溫濕條件下,菌絲新陳代謝加快,造成二氧化碳濃度過高,菌絲易發(fā)黃死亡。
         
          3、死菇現(xiàn)象。在出菇期間,幼小的菇蕾或小的子實體,在無病蟲害的情況下,發(fā)生變黃萎縮,停止生長甚至死亡的現(xiàn)象,主要原因:①氣溫過高或過低,不適合子實體生長發(fā)育;②噴水重,菇房通風不良,加上氣溫高,空氣濕度大,氧氣供應不足,二氧化碳積累過多,造成菇蕾或小菇悶死;③出菇過密,在生長過程中,部分菇蕾因得不到營養(yǎng)而死亡或因采菇時受到震動、損傷,也會使小菇死亡;④噴藥次數(shù)過多、用藥過量,會使基原滲透壓升高或菇體中毒,從而發(fā)生藥害而死菇。
        
          4、畸形菇。形成的子實體形狀不規(guī)則,如柄長蓋小、歪斜等,造成畸形菇的原因:①機械損傷,粗土顆粒過大,出菇部位過低,與木框發(fā)生擠壓、碰撞等;②栽培室內(nèi)光線不足或二氧化碳濃度過高,栽培環(huán)境過于密閉,尤其冬季只注意室內(nèi)保溫措施,忽視了隨著子實體發(fā)育菇體需氧量倍增的習性,另外過于追求栽培數(shù)量,忽視栽培數(shù)量與空間比例的關(guān)系,造成栽培場過分擁擠,栽培層架中通風不良,二氧化碳濃度過高。
         
          5、空心菇。當氣溫高于18℃,水分供應不足,濕度低于90%時,菌柄中易產(chǎn)生空心現(xiàn)象,如果氣溫過低,菇生長緩慢,在菇床面停留時間過長,也會產(chǎn)生空心菇。為了防止空心菇發(fā)生,在蘑菇盛產(chǎn)期應注意加大噴水量和提高菇房內(nèi)的溫度。

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      關(guān)鍵詞: 食用菌 生理性 病害 防治
       

       
       
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