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      食用菌不出菇和死菇的原因及防治

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-11-07
      核心提示:菌種選用不當 秋季栽培香菇宜選用中溫或低溫型、早熟性品種,而春季栽培應(yīng)選擇中溫或低溫型、遲熟性品種。若秋栽選用的是遲熟性品種,接種后須經(jīng)3~4個月,菌絲才能達到生理成熟,當年秋冬季不會出菇,要到翌年春季才能出菇。
      不出菇的原因及防治
       
        一、菌種選用不當  秋季栽培香菇宜選用中溫或低溫型、早熟性品種,而春季栽培應(yīng)選擇中溫或低溫型、遲熟性品種。若秋栽選用的是遲熟性品種,接種后須經(jīng)3~4個月,菌絲才能達到生理成熟,當年秋冬季不會出菇,要到翌年春季才能出菇。同樣若春季栽培選用的是中溫型、早熟性品種,接種后60~70天發(fā)菌,到出菇時,氣溫升高,不適于子實體形成,就不能出菇。若菌筒完好,可保存越夏,待秋涼后能正常出菇。防治方法:根據(jù)當?shù)貧夂驐l件和栽培季節(jié)選用適宜的品種。
       
        二、菌絲發(fā)育不成熟菌絲接種到培養(yǎng)基上,當發(fā)育到生理成熟時才能形成子實體。菌齡的長短受種性制約和環(huán)境條件影響,且溫度是影響菌絲生理成熟的關(guān)鍵。中、低溫型的菌類,菌絲生長的適宜溫度為20℃~27℃,若菌絲長期處在20℃以下,尤其在10℃以下,雖然菌絲培養(yǎng)很長時間,但所需的積溫不夠,菌絲發(fā)育不成熟,也就不會出菇。防治方法:將菌袋置于20℃~25℃條件下繼續(xù)培養(yǎng),或把菌筒堆積起來,覆蓋薄膜提高堆溫,促使菌絲發(fā)育。
       
        三、播種期不適宜  不論栽培何種菇,都要選擇最佳播種期,一般菇類的播種期為春秋季。我省秋季栽培適宜的播種期在8月中旬至10月。播種太早,溫度高易感雜菌;播種太晚,若沒有加溫條件,因溫度低而不可能出菇。春季栽培適宜的播種期在1~3月。若播種太晚,因氣溫已超出子實體形成所需的溫度,也就不會出菇。但可將菌筒置于適宜條件下越夏,待秋季氣溫轉(zhuǎn)涼時再管理出菇。防治方法:根據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c,選擇適宜的播種期。
       
        四、菌種退化和制種不規(guī)范  由于菌種傳代次數(shù)過多、過頻,或保存不當、保存時間過長,或制作菌種時溫度過高等,都會導(dǎo)致菌種優(yōu)良性狀逐漸退化。若使用已退化的菌種,菌絲萌發(fā)遲,發(fā)菌慢,菌絲抗逆性差,最終不出菇或出菇很少。另一個原因是制種不規(guī)范,菌種廠為節(jié)省時間,降低成本,將原種再擴制成原種,或?qū)⒃耘喾N再擴制成栽培種。這樣的菌種在生產(chǎn)上表現(xiàn)出遲遲不出菇。防治方法:生產(chǎn)菌種要嚴格控制傳代次數(shù),一般要控制在4次以內(nèi)。菌種廠要有生產(chǎn)菌種的基本設(shè)施及保存菌種的條件。不允許原種再擴制原種,栽培種再次擴制栽培種。栽培者購買菌種時,要問清品種名稱、特性,并挑選生長整齊健壯的適齡菌種,不用退化菌種和老化菌種。自己生產(chǎn)菌種時,要根據(jù)栽培時間,計算好菌種生長時間,以免菌種過久存放。
       
        五、病蟲危害  病蟲危害培養(yǎng)料后,影響食用菌菌絲正常生長,菇蕾不能形成,即便已形成的子實體也會萎縮死亡。一些潛伏在料里的菌蛆、線蟲、菌螨等,可咬食菌絲及培養(yǎng)料,其排泄物使料變黏發(fā)臭,使食用菌喪失出菇能力。防治方法:保持菇房及周圍環(huán)境衛(wèi)生,認真做好消毒工作,杜絕病蟲侵入,平時注意檢查,一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害應(yīng)立即進行防治,爭取早發(fā)現(xiàn)、早防治,把病蟲害消滅在初期。
       
            菇蕾及幼菇死亡的原因及防治
       
        一、溫度過高  當菇蕾形成和生長時,菇棚(房)的溫度突然升高或連續(xù)數(shù)天在20℃以上,再加上通氣不良,菇蕾就會萎縮變黃,最后死亡。這種情況常發(fā)生在秋末或早春,因菇蕾在低溫條件下形成,其營養(yǎng)是由菌絲向子實體運送,而當溫度突然升高時,營養(yǎng)又由子實體倒流回菌絲體,菇蕾因得不到營養(yǎng)而死亡。防治方法:密切注意氣溫變化,根據(jù)天氣預(yù)報調(diào)節(jié)好菇棚(房)的溫度,使菇棚(房)溫度保持在20℃以下,嚴防菇棚(房)溫度突然升高。
       
        二、菇棚(房)通氣不良冬季,菇農(nóng)為保持菇棚(房)溫度,常將菇棚(房)關(guān)閉嚴密,而忽略通氣。也可能由于菇棚(房)過大,周圍雖有通氣孔,但通氣不均勻,菇棚(房)內(nèi)外氣體不能交換,菇棚(房)內(nèi)供氣不足,菇蕾或幼菇得不到充足的氧氣而窒息死亡。防治方法:無論在什么情況下,都要注意菇棚(房)通氣,每天通氣1~2次,氣溫高時可在早上或晚上通氣,氣溫低時可在中午前后通氣,通氣時間可適當短些。有風天,只開背風的通氣孔,而無風的晴天,通氣孔都開啟,使空氣充分流通。
       
        三、用水不當  在幼菇生長期間,直接向菇床及菇體上噴水,使菇棚(房)內(nèi)濕度過大,若菇棚(房)通氣不良,使菇體上的積水不能及時散發(fā),而在菇體表面形成水膜,被水漬死,或誘發(fā)細菌病害,使幼菇腐爛死亡。菌筒或覆土層缺水,幼菇得不到足夠水分而枯死。也可能在菇棚(房)溫度高時,直接向菇體噴水,菇蕾突然受刺激而死。防治方法:當菇棚(房)溫度在20℃以上時,不能噴水;每次噴水時要注意通氣,不噴悶水;在菇蕾或幼菇期不可直接將水噴在菇體及菇床上,應(yīng)向地面及空間噴水,保持菇棚(房)適宜濕度;菌筒或覆土水分不足時,及時補水調(diào)濕。
       
        四、出菇過密  床栽的食用菌如雙孢菇、雞腿菇等由于培養(yǎng)料偏干或覆土太薄,覆土后菌絲生長快,在表層形成密集菇蕾,但因營養(yǎng)滿足不了過多菇蕾的需要,使部分菇蕾死掉。袋栽菇類如香菇、平菇等,當菌絲還未發(fā)育成熟時,遇晝夜溫差大,或菌袋翻動次數(shù)過多,浸水時間偏長,也會形成密集菇蕾,這些菇蕾大部分死亡。防治方法:覆土厚度控制在3~5厘米;覆土后及時噴水調(diào)濕,使土壤含水量保持在18%~20%。菌袋栽培培養(yǎng)到菌絲體生理成熟,再進行催蕾。催蕾時溫差刺激時間不可過長,3~4天即可。
       
        五、病蟲危害及用藥不當  病蟲危害或噴藥過多、用藥濃度過大,都會使菇蕾或幼菇死亡,甚至栽培失敗。防治方法:在出菇期間不用化學(xué)方法防治,可用誘殺和人工捕殺的方法進行防治。若必須使用農(nóng)藥時,也只能在菇采收后,選用低毒、低殘留的藥物,使用濃度控制在允許范圍內(nèi)。
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