香菇肉質(zhì)脆嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,效益很高,菇農(nóng)中有“閑地一畝栽香菇,當(dāng)年成為萬元戶”之說,F(xiàn)將其冬季管理要點簡介如下:
深秋初冬的氣候特點是溫度低,晝夜溫差大,濕度便于控制,在一般情況下菌絲生長慢,出茹少,菇體生長也慢。在這樣的條件下,抓好菇床保溫、防止冷風(fēng)侵入危害是諸多生長因子中的關(guān)鍵因素,所以要注意天氣變化,合理調(diào)節(jié)覆蓋及其掀蓋時間,通風(fēng)換氣安排在暖和的中午進(jìn)行。
總結(jié)實踐經(jīng)驗,在生產(chǎn)中需要注意的問題是,預(yù)防霜凍和寒風(fēng)的襲擊,控制溫度,不宜多噴水,可防止小菇蕾死亡。下雪天、化雪天有利于子實體的形成和發(fā)生,可將覆蓋物掀掉以便自然調(diào)節(jié)溫、濕度差,刺激生產(chǎn)出更多的冬季優(yōu)質(zhì)菇,特別是當(dāng)菌體含水量偏低,氣候條件干冷時,可以促成花菇發(fā)生,當(dāng)菇蕾長到2-3厘米時,也可夜間掀開薄膜,引冷空氣侵襲菌床,人為制造干冷空氣條件,造成菌蓋表面行長受阻。而菌肉細(xì)胞還在菇體內(nèi)部分裂生長和積貯養(yǎng)分,這樣內(nèi)部細(xì)胞的生長受阻之間的矛盾造成內(nèi)外生長不同步。表皮脹裂菌肉裸露,于是菌蓋出現(xiàn)裸露的條條菌肉,白色菌肉把棕色的菌蓋分割成菊花狀或龜甲狀花斑,這就是我們俗稱的花菇,花菇的商品價值特別高,一般高出普通香菇的5-10倍。