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西芹株型大、葉柄肥厚、纖維少、品質(zhì)嫩脆、耐貯運(yùn)，以心葉的葉柄供食用，具有降血壓、健腦、清腸利便之功效。在栽培上，西芹喜冷涼溫和的氣候，不耐高溫，生長(zhǎng)適溫為15-25度，根據(jù)本地歷史，一般在8月底9月下旬播種育苗的居多，11月移栽，第二年春節(jié)前后上市。這種栽培喜好曾造成兩種極端結(jié)果，一是上市時(shí)1元左右1斤，每畝利潤(rùn)近萬(wàn)元，另一種是上市打堆堆，幾分錢(qián)1斤都沒(méi)人要。但由于西芹畝產(chǎn)超過(guò)萬(wàn)斤（成都地區(qū)一般畝產(chǎn)量4000公斤，高產(chǎn)田塊畝產(chǎn)可達(dá)6000公斤以上），值得農(nóng)民朋友去搏一把，運(yùn)氣好的話，每畝幾千元錢(qián)也是可期的。如果把西芹的播種時(shí)間稍延至現(xiàn)在，那么預(yù)期會(huì)在明年為3、4月份上市，也許種植效益會(huì)更好一些。
由于西芹菜性喜冷涼，生長(zhǎng)適溫為15-25度，低于10度連續(xù)7-10天，易抽薹開(kāi)花，所以冬季栽培需要保溫覆蓋。另外，雖然現(xiàn)在的氣溫進(jìn)行播種可不需要浸種催芽，但由于西芹在10度以下發(fā)芽較好，建議還是用冰箱等低溫催芽。具體西芹栽培管理如下：
苗床選擇及播種
應(yīng)選排水良好、土質(zhì)肥沃、土層松軟、陰涼和通風(fēng)良好的田塊種植。每畝大田需苗床38-40平方米。播前每分苗床地施腐熟農(nóng)家肥150公斤、過(guò)磷酸鈣6公斤，耕翻耙細(xì)后作成寬1.3米的畦。雖然在10月份以后播種可不用催芽，不過(guò)如果家有水井或冰箱的還是應(yīng)對(duì)種子催芽處理，具體做法是播種前用涼水浸泡種子20小時(shí)左右，然后用濕紗布包好，吊在井中的水面上；或?qū)⒔^(guò)水的種子放在溫度為5-8度的冰箱中。待種子50%以上露白后，在澆足底水的苗床上均勻撒種并覆蓋細(xì)土，厚度以看不見(jiàn)種子為宜。每平方米苗床播種子2至3克，可育出2000-3000株秧苗。
由于西芹種子很小，撒播時(shí)可和干細(xì)土或草木灰混勻再撒。之后在床面蓋上2至3厘米厚的秸草，澆透水。一般播后10天左右出苗。苗期約50天-60天。
苗期的管理
播后保持苗床土濕潤(rùn)，出苗后每隔半個(gè)月均勻潑澆1次水肥。水肥的配制方法是用尿素350克、過(guò)磷酸鈣800克、氯化鉀100克，加100公斤水?dāng)噭蚣纯伞?/div>
苗期主要病害有立枯病和猝倒病，常造成幼苗成片死亡。發(fā)病后可噴灑75％百菌清可濕性粉劑1000倍液。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出3至4片真葉時(shí)，進(jìn)行分苗假植，假植后苗距6厘米。每畝大田需假植床18平方米。如果種植面積不大或者人手充裕，建議可把幼苗假植在8×9厘米的營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，每缽1株，有利于定植后植株的生長(zhǎng)發(fā)育。
需要說(shuō)明的是，一般本地芹菜是不需要假植的。但西芹不一樣，由于其苗期生長(zhǎng)緩慢，有60天左右。為了充分利用土地，并且方便集中管理，就需經(jīng)過(guò)假植來(lái)培育壯苗。當(dāng)幼苗2-3片真葉時(shí)進(jìn)行假植，可按苗大小分批假植，使生長(zhǎng)均勻，密度為5-6厘米見(jiàn)方，有條件的可假植到營(yíng)養(yǎng)缽中效果更好。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至8片葉時(shí)，再移栽大田。
移栽及生長(zhǎng)期管理
西芹喜肥喜水且發(fā)育需要有充足空氣，但其根系分布淺，因此移栽大田應(yīng)為土質(zhì)疏松、通氣性能好、保水保肥力強(qiáng)的砂壤土，土壤粘重、瘠薄、排水不良的地塊，不易栽培。
肥料以基肥為主，占總施肥量的80%左右。每畝大田施腐熟的有機(jī)肥4500公斤，過(guò)磷酸鈣30-40公斤、硫酸鉀7-10公斤或復(fù)合肥75公斤。行距50-60厘米、株距20-25厘米，畝栽6000-8000株。移栽前1-2小時(shí)苗床先淋透水，帶土移栽，盡量減少根系的損傷程度，這時(shí)就可體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缽的好處，使用營(yíng)養(yǎng)缽基本上可達(dá)到不傷根、移栽后不緩苗的效果。
西芹需肥量大吸肥力低，但耐肥力高。除施足基肥外，還要根據(jù)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的需要，合理追肥。而且在整個(gè)生育期中，還要追施適量的鈣達(dá)靈和硼砂以補(bǔ)充鈣元素和硼元素。若西芹缺鈣，易發(fā)生心腐��；缺硼，早期外葉易出現(xiàn)肉刺，后期葉柄易發(fā)生劈裂。定植后，心葉生長(zhǎng)時(shí)，地下部分長(zhǎng)側(cè)根，此時(shí)需要大量水肥，應(yīng)每7-10天澆水一次，每隔3周追肥一次，冬季追肥要用腐熟的人糞尿，還兼有防凍的效果，第一次追肥用10%左右的腐熟稀薄糞水，以后用30%-40%的腐熟人糞尿水進(jìn)行淋施1-2次，以促進(jìn)心葉生長(zhǎng)。全期約追肥5-6次，最后兩次或3次（在生長(zhǎng)盛期）結(jié)合根外追施磷酸二氫鉀2-3次。
西芹前期生長(zhǎng)緩慢，極易遭受雜草危害。特別是遇到連陰雨天氣，雜草生長(zhǎng)快，危害加重�？蛇M(jìn)行人工除草。同時(shí)，可結(jié)合中耕除草，除去無(wú)效分蘗，以減少養(yǎng)分的消耗。
為提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)，在采收前可噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。采收前30天和15天各噴施一次云大120。在干旱、低溫、弱光照的冬季時(shí)，噴施云大120會(huì)表現(xiàn)出非常好的效果。
由于西芹耐寒性差，零下3度植株會(huì)受凍。當(dāng)旬平均氣溫降到13度以下時(shí)（一般在11月中旬），應(yīng)進(jìn)行覆蓋。其設(shè)施多采用竹子自制中型拱棚，最冷時(shí)中棚中可加小拱棚，雙層膜以保溫防寒，直到采收上市。對(duì)已長(zhǎng)成的西芹，如未能及時(shí)采收，最好是連根掘起，進(jìn)行假植貯藏，更利于防凍和分批上市。
編輯：foodqa
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