菜越冬凍害主要發(fā)生在華北地區(qū)和長江中下游地區(qū)。華北地區(qū)主要是根茬菠菜、芹菜等,韭菜、大蔥不發(fā)生越冬凍害。通常是在嚴(yán)寒干旱的冬季發(fā)生,暖冬一般不發(fā)生。嚴(yán)重時(shí)死苗多,甚至絕產(chǎn)。凍害的程度取決于植株的抗寒力和外界條件?购(qiáng)弱取決于品種的抗性,一般尖葉型菠菜比圓葉型菠菜的抗寒性強(qiáng),死苗率低。華北地區(qū)的尖葉型菠菜可耐-10℃以下低溫,哈爾濱的有刺品種甚至可耐-30℃低溫?购與苗齡和苗的壯弱有關(guān)。如圓葉型菠菜以6~8片葉,株高10厘米左右的壯苗抗寒力最強(qiáng),北京地區(qū)9月下旬至10月上旬播種為宜?购與植株養(yǎng)分狀況有關(guān),一般施用磷肥有助于增強(qiáng)抗寒力,而過多的氮肥可降低抗寒力。平整土地,增施有機(jī)肥對于減輕凍害也有很大的作用。同時(shí)也要及時(shí)防治蚜蟲,防治過早播種而由蚜蟲傳染病毒,致使菠菜患病毒病后降低植株抗性而死苗。此外,采用風(fēng)障、薄膜覆蓋等防凍效果也很好。
蔬菜霜害的防御霜凍發(fā)生在作物活躍生長季節(jié),受害發(fā)生在0℃或0℃以下但不太低的溫度。春霜凍主要是對蔬菜定植后的幼苗危害最大。秋霜凍又稱早霜凍,以秋季最初出現(xiàn)的霜凍危害為重,危害尚未收獲的喜溫蔬菜。耐熱蔬菜最不抗凍,0℃即可全部凍死。喜溫蔬菜在輕霜凍下不一定死亡,重霜凍下則全部枯死。耐寒蔬菜則只在強(qiáng)烈霜凍下才受害,但—般不至于死亡。
對霜凍的防御主要是做好霜凍預(yù)報(bào),并根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)確定適宜的移栽期。選擇冷空氣過后開始回暖時(shí)移栽,使幼苗逐漸適應(yīng)環(huán)境,提高成活率。在育苗后期,要注意通風(fēng)降溫鍛煉幼苗。適齡壯苗要比高腳細(xì)弱苗抗寒力強(qiáng)。在霜凍來臨前覆蓋秸稈、稻草及地膜等。霜凍來臨前一天澆水?煞(wěn)定地溫防止霜凍。霜凍發(fā)生前將水噴在植株表面,也有防霜效果,或進(jìn)行熏煙,形成煙幕防霜害,熏煙不可過早,要細(xì)小均勻,煙堆分布也應(yīng)均勻。