夏秋季栽培平菇最大的困難是控制雜菌污染壞料。筆者采取了一些措施，取得了很好的效果。
   
　　巧加石灰 栽培平菇一般用玉米心，且經(jīng)過(guò)發(fā)酵后使用，但一般的發(fā)酵還難以使平菇在夏秋季栽培成功。若在料中加入5%的石灰，經(jīng)發(fā)酵后可以在7天內(nèi)抑制雜菌發(fā)生。
   
　　加大接種量 栽培平菇一般采用寬22~24厘米的菌袋，夏秋季可改用寬20~22厘米、長(zhǎng)50厘米的菌袋，裝5層菌種、4層料，每袋裝干料0.8~1公斤，這樣每塊菌種相距3~4厘米，只要每塊菌種向四周生長(zhǎng)2厘米便可發(fā)滿(mǎn)菌袋，大大縮短發(fā)菌期。
   
　　花垛發(fā)菌 花垛發(fā)菌，即將菌袋按“井”字形堆放，每袋相距10~15厘米，堆放 6層，垛與垛之間相距10厘米，這樣既解決了散熱的問(wèn)題又節(jié)省了占地面積。
   
　　菌袋扎孔通氣 菌袋裝好后用針扎3個(gè)微孔進(jìn)行通氣，一是可促進(jìn)菌種生長(zhǎng)；二是可進(jìn)行袋內(nèi)空氣的置換和散熱，避免料霉?fàn)�。
   
　　遮陽(yáng)出菇 在棚內(nèi)出菇時(shí)，白天覆蓋草苫遮光降溫，晚上卷起草苫散熱降溫，這樣有利于加大晝夜溫差，便于出菇。