冬季平菇栽培中經(jīng)常出現(xiàn)不出菇或出菇少的現(xiàn)象,致使效益降低。現(xiàn)結(jié)合多年栽培實(shí)踐,淺談一些冬季節(jié)不出菇或出菇少的原因。
一、菌種原因:菌種混雜或溫型不對(duì):若菌種混雜,對(duì)出菇溫度要求不一致,易互相抑制,造成出菇少。種植溫型不適合冬季出菇的品種,也會(huì)出現(xiàn)不出菇或出菇少的現(xiàn)象。
解決辦法:生產(chǎn)中一定要到正規(guī)的食用菌菌種廠購買優(yōu)良菌種,保證菌種純度;購買菌種時(shí)一定要了解所購品種溫型,購買適合冬季栽培的低溫型菌種。
二、栽培料原因:這一現(xiàn)象多發(fā)生在新種植戶中,隨著栽培經(jīng)驗(yàn)的積累,這種現(xiàn)象很少發(fā)生。主要是由于培養(yǎng)料的碳氮比不當(dāng)或發(fā)酵不徹底造成的。平菇是通過菌絲分解栽培料來獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),栽培料要求適宜的碳氮比,一般為30--40︰1,氮源濃度過高或發(fā)酵不充分,就會(huì)影響正常出菇。當(dāng)栽培料過干,含水量低于40%時(shí),也會(huì)造成不出菇或轉(zhuǎn)潮后不正常出菇的現(xiàn)象。
解決辦法:生產(chǎn)中要合理配制栽培料的碳氮比,正確掌握培養(yǎng)料發(fā)酵技術(shù),確保發(fā)酵效果,為平菇生長(zhǎng)創(chuàng)造適宜的營(yíng)養(yǎng)條件。
三、光照、通氣不良:這一現(xiàn)象也多發(fā)生在新種植戶中。冬季溫度低,再遇上連陰天,缺少光照,新栽培戶往往只注意增溫,不重視通風(fēng)。致使棚內(nèi)空氣中的二氧化碳含量高,影響子實(shí)體形成,造成不出菇或出菇少的現(xiàn)象。嚴(yán)重缺氧時(shí),會(huì)使大批菇蕾萎縮、悶死;平菇屬于感光菌類,在黑暗狀態(tài)下也不能正常出菇。
解決辦法:補(bǔ)給一定的散光,適當(dāng)通風(fēng),保持菇棚內(nèi)空氣新鮮。
四、補(bǔ)水不當(dāng):這一現(xiàn)象也往往發(fā)生在新種植戶中。補(bǔ)水時(shí)噴水過多,或直接往培養(yǎng)料及幼菇上噴,加上通風(fēng)不良,會(huì)使培養(yǎng)料積水,造成菌絲窒息死亡。同時(shí)幼菇菌蓋上也由于長(zhǎng)時(shí)間積水,大量吸水而撐死。
解決辦法:補(bǔ)水時(shí)向空間、地面噴霧增濕,不要直接往培養(yǎng)料及幼菇上噴灑。只有當(dāng)菇蕾分化出菌蓋和菌柄后長(zhǎng)至3厘米以上,方可少噴、細(xì)噴、勤噴霧狀水。
五、缺少溫差刺激:平菇屬變溫出菇菌類,菌蕾的形成需要8~10℃的溫差刺激。在冬季栽培中由于環(huán)境溫度低,晝夜溫差太小,都會(huì)致使難以現(xiàn)蕾。推遲出菇或不出菇。
解決辦法:生產(chǎn)中要人工增溫,修建火墻或火道;控制溫差,刺激出菇。冬季天冷增溫時(shí)要注意通風(fēng),忌在菇棚內(nèi)直接生爐,造成一氧化碳中毒。
六、雜菌、害蟲為害:
1.消毒不當(dāng),雜菌污染和菌絲爭(zhēng)奪養(yǎng)分,并分泌有害物質(zhì),抑制平菇菌絲正常生長(zhǎng),影響子實(shí)體的分化。
2.害蟲侵入栽培料咬食菌絲,菌絲斷裂失水死亡,使菌絲正常生理代謝和物質(zhì)轉(zhuǎn)換受到破壞,造成不出菇或出菇少的現(xiàn)象。
3.使用藥劑時(shí),使用濃度過高或過量時(shí)也會(huì)影響子實(shí)體的分化。
解決辦法:生產(chǎn)中在發(fā)菌期要經(jīng)常進(jìn)行觀察,及時(shí)處理被雜菌污染的栽培料,在使用農(nóng)藥時(shí)一定要注意使用濃度、方法和使用時(shí)期。