在食用菌栽培過(guò)程中,為了多出菇,出好菇,達(dá)到提高品質(zhì)、增加產(chǎn)量和效益的目的,往往需要添加各種營(yíng)養(yǎng)液。但在添加營(yíng)養(yǎng)液的過(guò)程中,只有采用正確的添加方法,才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目的。若添加不當(dāng),反而會(huì)引起負(fù)效應(yīng),造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。
一、要講究添加方法。添加的方法通常有三種:即噴施、浸泡和灌穴。一是噴施,用于子實(shí)體大量出現(xiàn)時(shí)期。噴施時(shí)注意噴頭不要正對(duì)著子實(shí)體。同時(shí)注意“四不噴”:①幼小菇蕾不噴,以免“腫死”。②剛采過(guò)菇或有菇殘?bào)w處不噴,以免引起細(xì)菌性病害。③空氣濕度過(guò)大時(shí)不噴,因濕度過(guò)大時(shí)噴效果差。④菇棚(房)內(nèi)病蟲(chóng)害嚴(yán)重時(shí)不噴,等滅蟲(chóng)后再?lài)。二是浸泡,主要用于袋栽或塊栽的方式。在收完1-2潮菇后,若栽培袋(塊)呈嚴(yán)重缺水狀態(tài),把袋或塊放在配好的營(yíng)養(yǎng)液中浸泡,直到恢復(fù)到接近原重為止。運(yùn)用浸泡的方法添加營(yíng)養(yǎng)液,只須在營(yíng)養(yǎng)液缸或池中,放入袋(塊)后壓上重物即可,但浸泡的時(shí)間不應(yīng)很長(zhǎng),若失水過(guò)多,可以分幾次浸泡。三是灌穴,主要用于菌床上。當(dāng)菌床出菇較多,養(yǎng)分消耗過(guò)大時(shí)采用。方法是將菌床上的覆土扒開(kāi),把漏斗插入料面內(nèi)灌入營(yíng)養(yǎng)液4-7毫升,穴距10厘米,加完?duì)I養(yǎng)液后覆土。
二、要掌握適當(dāng)濃度。濃度過(guò)高,不僅菌絲吸收困難,而且會(huì)妨礙菌絲生長(zhǎng)。濃度過(guò)低,生理效應(yīng)不明顯,達(dá)不到高產(chǎn)高效的目的。在適宜的濃度下,添加時(shí)也要視料內(nèi)濕度情況而定。若培養(yǎng)料濕度較高,要加大營(yíng)養(yǎng)液的濃度,減少用水量,添加后加大通風(fēng)。反之,則要降低營(yíng)養(yǎng)液的濃度,增加用水量。常用食用菌營(yíng)養(yǎng)液的濃度為:尿素0.3-0.5%,磷酸二氫鉀0.2%。
三、要營(yíng)養(yǎng)全面合理。為防止?fàn)I養(yǎng)液?jiǎn)我唬瑧?yīng)經(jīng)常交替使用幾種營(yíng)養(yǎng)液,這樣可滿足子實(shí)體生長(zhǎng)所需多種營(yíng)養(yǎng),使子實(shí)體發(fā)育優(yōu)良而正常,可明顯提高品質(zhì)和產(chǎn)量。如果用激素刺激食用菌生長(zhǎng),則應(yīng)在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液之后再另外添加。
四、要注意環(huán)境變化。一般當(dāng)氣溫達(dá)20℃以上時(shí),菇類(lèi)菌絲難以形成優(yōu)質(zhì)子實(shí)體(高溫型除外),原則上不添加營(yíng)養(yǎng)液。若培養(yǎng)料已被雜菌污染,必須先去除雜菌后再補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液。為了防止雜菌污染,也可在添加營(yíng)養(yǎng)液的同時(shí),加入一定量的抑菌劑,以防止雜菌滋生蔓延。