品種選擇是關(guān)鍵目前市場(chǎng)上推廣的大蔥品種很多，表現(xiàn)較好的有河南農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的墨玉巨蔥、金富大蔥等。

適時(shí)播種育苗 我省大蔥在秋分后播種較好，但也要因當(dāng)年氣候條件而定,暖冬年應(yīng)適當(dāng)晚播，嚴(yán)寒地區(qū)可適當(dāng)早播，使幼苗在冬前有40～50天的發(fā)育期，能有2～3片真葉，株高在10厘米左右，莖粗在0.4厘米以下(莖粗0.5厘米以上，翌年易抽薹開花)，這樣既可安全越冬又可避免或減少翌年的先期抽薹。播種前要進(jìn)行種子浸種和消毒，將種子在清水中浸泡，撈出秕子雜質(zhì)，再將種子放入55℃左右的溫水中浸泡20～30分鐘。播種方法有撒播和條播。撒播時(shí)先澆足底水，均勻播種后，覆土0.5～1.0厘米厚。條播時(shí)，在播種畦內(nèi)按行距15厘米開1.5～2厘米深的淺溝，種子均勻播在溝內(nèi)，然后耙平畦面，踩實(shí)澆水。出苗前要保持土壤濕潤松軟，如地表開裂或板結(jié)，播后3天要澆小水，以利于幼苗出土。出齊苗后澆一次小水，使幼苗生長(zhǎng)健壯，同時(shí)要勤拔草，此期培育適齡壯苗是管理工作的核心。既要防止幼苗過大，又要避免幼苗過弱。對(duì)于生長(zhǎng)過快的幼苗或出現(xiàn)暖冬年的情況下，要通過水肥管理適當(dāng)控制幼苗生長(zhǎng)，防止冬前幼苗生長(zhǎng)過旺，這是防止大蔥大量抽薹的一項(xiàng)重要措施。對(duì)于生長(zhǎng)瘦弱的幼苗，要及時(shí)適量追肥澆水，使弱苗變壯。入冬前，撒施草木灰或干草糞，以利大蔥安全越冬。翌年春季返青時(shí)耬松畦面，澆返青水并追肥。然后中耕，間苗、除草。幼苗高30～50厘米、有8～9片葉時(shí)，應(yīng)停止?jié)菜�，進(jìn)行煉苗，準(zhǔn)備移栽。