嫁接是植物的人工營(yíng)養(yǎng)繁殖方法之一。即把一種植物的枝或芽，嫁接到另一種植物的莖或根上，使接在一起的兩個(gè)部分長(zhǎng)成一個(gè)完整的植株。其具體的好處是：

一、提高土地利用率

由于連年種植，特別是溫室大棚菜連茬種植同種蔬菜，使病害逐漸積累，蟲(chóng)害逐年上升，使蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)下降。引進(jìn)和應(yīng)用嫁接技術(shù)后，因砧木的野生性較強(qiáng)，抗逆性較強(qiáng)，可使被嫁接蔬菜增強(qiáng)抗逆性，同塊土地種植的年份相對(duì)延長(zhǎng)，提高了土地的利用率。

二、防止病害的發(fā)生

黃瓜、西瓜枯萎病，茄子黃萎病，西紅柿根腐病、青枯病、萎蔫病，是這四種蔬菜的致命病害。一旦發(fā)病，面臨著絕產(chǎn)和換茬。嫁接就能很好地防止病害的發(fā)生，有利于同塊土地連茬種植。據(jù)試驗(yàn)，嫁接后西瓜、黃瓜、西紅柿、茄子病害發(fā)生率為零，而未嫁接的西瓜種植三年的發(fā)病率為90%，黃瓜種植3—5年發(fā)病率為30—50%。

三、提高產(chǎn)量

據(jù)試驗(yàn)，嫁接西瓜比自根西瓜增產(chǎn)一倍以上，嫁接黃瓜增產(chǎn)30—50%，嫁接西紅柿增產(chǎn)50%以上，上述增產(chǎn)均未計(jì)算用自根苗栽培3年以后減產(chǎn)或者絕收的數(shù)字。

四、改善品質(zhì)

嫁接的砧木是葫蘆、瓠瓜、南瓜、野生茄子、龍葵及野生西紅柿。砧木生長(zhǎng)迅速，嫁接后嫁接苗結(jié)果率高，對(duì)果實(shí)的品質(zhì)有一定的促進(jìn)作用。西瓜不產(chǎn)生酸味，不倒瓤，黃瓜無(wú)苦味，西紅柿酸味不增加，相反抗性會(huì)提高。

五、提高耐寒性

西瓜溫度低于15℃，黃瓜低于10—12℃，西紅柿低于11℃，茄子低于17℃，其生理活動(dòng)失調(diào)，生長(zhǎng)緩慢，生育停止。實(shí)行嫁接技術(shù)，因砧木抗御低溫的能力強(qiáng)，提高了嫁接后的耐寒性。砧木的耐寒力按野西紅柿、南瓜、瓠瓜、冬瓜、野茄遞減，在選擇砧木時(shí)應(yīng)注意。

六、促進(jìn)幼苗健壯生長(zhǎng)

試驗(yàn)測(cè)定，南瓜的2片葉面積為45.4平方厘米，不同品質(zhì)葫蘆為28.41—41.33平方厘米，而西瓜僅7.98平方厘米，砧木的自身營(yíng)養(yǎng)面積是栽培苗的5—6倍。因此，嫁接苗比自身苗生長(zhǎng)旺盛，并且砧木還有較大的根系，根壯則苗旺，有力地促進(jìn)嫁接幼苗的生長(zhǎng)。

七、提高耐旱及抗病能力

嫁接所選用的砧木具有較大的根系，根的分布范圍廣，對(duì)水分吸收能力強(qiáng)，同時(shí)對(duì)病蟲(chóng)害有較強(qiáng)的抗性。例如西瓜發(fā)生澇害一晝夜，根系就會(huì)窒息死亡，而嫁接苗基本無(wú)害。

八、節(jié)約肥料的施用量

因砧木的根系分布廣，吸收能力強(qiáng)，能夠在較大范圍土壤中吸收養(yǎng)分，供給地上部的能力強(qiáng)，供肥力足，所以從苗期和中后期利用肥料較經(jīng)濟(jì)。據(jù)有關(guān)資料介紹，用葫蘆砧少施25%，南瓜砧少施30—40%，施肥節(jié)省。