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      食用菌:根據(jù)市場選擇品種

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-05-12
      核心提示:編者按:時下,一些食用菌種植者不管市場的需求及銷售方式的不同,盲目選擇栽培品種(菌株),給生產(chǎn)帶來不小的影響,造成種植效益的下滑。

      編者按:時下,一些食用菌種植者不管市場的需求及銷售方式的不同,盲目選擇栽培品種(菌株),給生產(chǎn)帶來不小的影響,造成種植效益的下滑。在此,山東省農(nóng)科院土肥所的曹德賓研究員提醒大家,一定要根據(jù)市場選擇品種。

      目前可供人工栽培并可形成商品化栽培的食用菌品種有20多個,市場上常見的只有近10個品種,其他品種不能大量上市的原因,無非是技術(shù)難度大、商品性低、消費者認知度低、消費水平制約以及不能出口等,這就是說,要做生產(chǎn),首先應考慮市場因素,筆者根據(jù)多年的研發(fā)經(jīng)驗和調(diào)研分析,主要應根據(jù)以下幾個方面進行選擇:

      1.以當?shù)厥袌鲣N售為主:作為地銷鮮菇產(chǎn)品,在市場要有“賣相”,即商品性,大多消費者選擇個頭大而均勻、色澤正常、潔凈度高的鮮菇,因此,菌株的選擇應以塊(個)頭適中或偏大、表面鮮亮、潔凈度高的菌株為主;生產(chǎn)中配合諸如降低棚溫、噴施三維精素等措施,即可產(chǎn)出理想的菇品;如平菇的8359,雞腿菇的Cc528等春季用種,或夏季選魯夏一號平菇、小平一號姬菇、V23草菇等品種,作為當家種,即很受消費者歡迎。

      2.可以長途運銷:直接進入批發(fā)市場的菇品,一般應為個頭適中、均勻、含水率偏低的標準,配合降低濕度和溫度、提前采收、嚴格分級等措施,即可滿足該要求。如低溫平菇2006、特抗一號,金針菇白金,香菇魯花一號,高溫時段的木耳黑花一號等,均可滿足批量栽培的要求。

      3.仿工廠化生產(chǎn),做鮮銷出口:主要是雙孢菇、香菇等少數(shù)品種,該類生產(chǎn),最好要求對方提供菌種后進行生產(chǎn),合作愉快的話,也可根據(jù)收購方的要求選定菌種,并實施嚴格的生產(chǎn)標準進行管理及采收分級。牽涉日本“肯定列表制度”的實施,簽訂對日出口訂單時,一定要由進口商提供菌種及技術(shù),以規(guī)避貿(mào)易風險。

      4.烘干加工:如香菇、木耳、茶薪菇、楊樹菇、柳松菇、草菇等,既可鮮銷,亦可制干,但前者往往會發(fā)生獨木橋事件,后者則可囤積銷售,尤其進入元旦前一個月,干品往往成為爭購對象;該類生產(chǎn)宜選個頭大、菌蓋厚、開傘遲的菌株,如春秋季節(jié)的雞腿菇Cc528、柳松菇魯柳一號以及茶薪菇5號,冬春季節(jié)的魯花一號香菇等。如使用雞腿菇Cc83菌株時,可臨時采取加厚覆土等措施,以促使菇體粗大。

      5.以銷售腌漬品為主:多年來腌漬品以平菇、雞腿菇、雙孢菇、金針菇、姬菇(袖珍菇、小平菇)等為主,生產(chǎn)中應選個頭中等、色澤較好的菌株,配合相應技術(shù)措施,促使多現(xiàn)蕾,夏季采取遮陰降濕度、冬季則宜保溫通氣等措施,使菇品保持潔凈,七八分熟采收即可滿足要求。

      6.以銷售罐頭為主:制罐品種多以雙孢菇、雞腿菇、姬菇、金針菇等大路品種為主,宜選小個型菌株,要求色澤潔凈、個頭均勻,與腌漬菇加工相同。

      編輯:foodqa

       
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