夏季生產(chǎn)的菌種,是為夏末播(接)種、夏季或秋季出菇準備的種子,一般應選耐溫性較高、生產(chǎn)性狀潑辣、商品性好、產(chǎn)量高而穩(wěn)定的品種或菌株。而有的品種如香菇的低溫型菌株、白靈菇、杏鮑菇等,其菌種也應在該季節(jié)進行生產(chǎn)。但是,由于目前菌種市場無序,菌種魚龍混雜,給很多菇農(nóng)造成了損失,即使制種戶也難以識別種源的優(yōu)劣,所以了解品種(菌株)的特性,正確引種,科學制種,才是夏季菌種生產(chǎn)的關鍵。
1.平菇“魯夏一號”
高溫型平菇菌株,適應夏季出菇;6個高溫菌株品比試驗中,該菌株明顯表現(xiàn)抗高溫,抗病抗雜等指標優(yōu)于其它菌株;發(fā)菌溫度6℃~36℃,最適25℃左右;出菇溫度12℃~36℃,最佳20℃~25℃;菌蓋灰色至灰白色,隨溫度升高而逐漸變淺,低于20℃時,菌蓋可變?yōu)樯罨疑,小拱棚栽培時顯現(xiàn)淺灰至稍有褐色,菌柄較硬,稍長,菌褶白色、細密,葉片中等偏大,菌肉白色,叢生或疊生、單生,朵形較緊湊,菌肉緊實,商品性高;該菌株抗雜抗病力強,較抗黃菇病、褐腐病等,高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好,是今后一段時期內(nèi)夏季生產(chǎn)主導種。
2.姬菇“小平一號”
菌蓋灰或灰白色,高溫型菌株,適應夏季出菇;發(fā)菌溫度6℃~38℃,最適25℃左右;出菇溫度12℃~36℃,最佳23℃左右;葉片小型至中等大小,菌肉白色、緊實,商品性高;菌蓋灰色至灰白色,隨溫度升高而逐漸變淺,低于20℃時,菌蓋可變?yōu)樯罨疑,小拱棚栽培時顯現(xiàn)淺灰至稍有褐色;菌柄較硬,稍長,菌褶白色、細密,切除基部后連接處后散開的單株菇體具有很高的商品性。在6個高溫菌株的品比試驗中,該菌株明顯表現(xiàn)抗高溫特性,抗病抗雜等指標優(yōu)于其它菌株,是夏季生產(chǎn)必選主導種。
3.香菇“農(nóng)香66”
中高溫型菌株,春秋生產(chǎn)主栽種,可適應夏季反季節(jié)栽培。該菌株為短齡型菌株,接種后60~70天即可出菇,菌絲萌發(fā)速度快,長勢壯,出菇適應范圍廣,8℃~28℃條件下均可出菇,15℃~20℃表現(xiàn)最佳;出菇較密,菌柄細,菌蓋中等大小,商品率高。夏季普通菇棚內(nèi)采用水溫空調(diào)器等控溫條件下出菇,明顯具有出菇整齊、菌蓋肉厚、色澤正常、產(chǎn)量較高等優(yōu)勢,成為近年來夏季反季節(jié)栽培當家種。不足之處是菇蕾發(fā)生較密,建議進行疏蕾處理,或調(diào)低出菇溫度。
4.草菇“V23”
大粒型,發(fā)菌溫度在15℃~36℃,最適28℃;出菇溫度28℃~38℃,但以30℃~32℃為最適宜。菌絲灰白色,粗壯整齊,但稀疏而蓬松,分布均勻,透明或半透明,有光澤,生長均勻,10日后便有紅褐色至銹紅色厚垣孢子產(chǎn)生;子實體卵圓形、鼠黑色,下半部越近基部色澤越淡,包被較軟厚,耐老化,開傘遲,抗性強,產(chǎn)量高;適宜麥草或稻草基質(zhì),一般生物學效率在20%~40%之間,為鮮銷、烘干等銷售方式的主栽種。
5.白靈菇“濟南777”
短掌粗柄型菇,菌蓋部位特肥厚,菌柄粗壯。菌絲生長最適宜溫度為25℃~28℃,整個后熟期約需100天左右;菇蕾分化溫度為5℃~18℃,以8℃~13℃為最適宜;子實體生長最佳溫度范圍為15℃左右。15℃以下出菇商品率95%左右,生物學效率80%左右。
6.杏鮑菇“XZ-1”
棍棒狀子實體,子實體單生或群生。菌絲在6℃~32℃范圍內(nèi)均可生長,適溫20℃~28℃,速度較快,粗細均勻,生長較為旺盛,最適溫度為24℃左右;子實體生長溫度范圍為10℃~25℃,最適為15℃或略低;子實體菌蓋小,一般直徑在3~6厘米,溫度偏高時可達10厘米以上,影響商品性,菌蓋初球形,漸平展,表面褐色或土褐色,較平、稍下凹;菌褶延生、密集,乳白色;菌柄偏生至側(cè)生,中實,棒狀至球莖狀,表面平滑,淺黃白色,無菌環(huán),一般直徑在2~4厘米之間,最大可達7厘米左右,上下基本等粗。生物學效率較高,采用棉籽殼原料時可達100%,甚至更高;產(chǎn)品外觀商品性一般。
7.雞腿菇“Cc258”
大中型菌株,適應10℃~30℃出菇溫度范圍,菌絲抗性強,淺灰白色,濃密,棉絮狀,生長旺盛,邊緣整齊、長勢有力,基內(nèi)菌絲分泌色素,使斜面培養(yǎng)基顏色加深,部分呈黑褐色。菌絲生長速度較快,適溫25℃條件下10天左右菌絲即可長滿試管斜面。子實體單生或叢生,菇體原白色,出菇溫度8℃~30℃,菌絲抗性強,菇潮集中,個頭大,適宜鮮銷及烘干加工,生物學效率一般在100%左右,為目前性狀優(yōu)良的商品化生產(chǎn)主栽種。