金針菇優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是菌蓋呈半圓球形，直徑0.5～1.3厘米，菌柄長度14～15厘米，整齊度80%以上，無雜質(zhì)無褐根。通過套紙筒可促使金針菇達(dá)到這樣的標(biāo)準(zhǔn)。

套紙筒就是當(dāng)金針菇長到一定高度時(shí)，在平栽的金針菇菌袋上再套一個(gè)高約12厘米的紙筒，但不適用于堆袋栽培的金針菇。套紙筒有三方面的好處：首先，可以限制菌柄、菌蓋與外界空氣的接觸，控制供氧量，從而促進(jìn)菌柄的伸長，抑制菌蓋的生長。因?yàn)槿艄┭醭渥�，金針菇的菌蓋發(fā)育快，菌蓋大，商品性降低，套紙筒則限制了空氣的流動(dòng)，減少了氧氣對菌蓋的供應(yīng)，所以菌蓋生長就慢，而氧氣不足又會(huì)促進(jìn)菌柄的快速生長。其次，可以抑制菌蓋過早開傘，防止子實(shí)體倒伏。金針菇菌蓋與菌柄的生長是相互制約的，當(dāng)菌柄伸長生長時(shí)，菌蓋的生長就會(huì)受到抑制，套紙筒后菌蓋長得小，并且開傘慢。第三，可以減少菌蓋見光，保證子實(shí)體的顏色潔白。

其實(shí)套紙筒很簡單，菜農(nóng)可將廢舊報(bào)紙 （如果使用通氣性好的牛皮紙最好）剪成12厘米寬的長條，然后按菌袋的直徑卷成筒，當(dāng)金針菇的子實(shí)體長出菌袋2～3厘米高時(shí)，將紙筒套在菌袋上。但是要注意紙筒與金針菇子實(shí)體不能接觸，防止噴水時(shí)將紙筒弄濕，水滴接觸到子實(shí)體后引起子實(shí)體變色，降低商品性。