新年將至,蔬菜的選購與保鮮備受老百姓關(guān)注。據(jù)陜西省農(nóng)業(yè)廳果蔬科的專家介紹:“綠色蔬菜”是泛指無農(nóng)藥殘留、無污染、無公害、無激素的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類蔬菜。居民在選購儲藏時可以參考以下四大法寶:一看標(biāo)簽 ;二看形狀;三看季節(jié);四挑品種。
如何選購
有機蔬菜吃起來比較清脆,新鮮,即使是烹調(diào)后,也會特別香。專家建議百姓到有機食品店或者正規(guī)超市購買蔬菜。市場攤販的蔬菜來源經(jīng)常變換,鑒別難度相對較大。選購時要注意蔬菜包裝上的有機認(rèn)證標(biāo)志。消費者要特別留意包裝袋上是否明確標(biāo)識生產(chǎn)者及驗證單位之相關(guān)資料(名稱、地址、電話)等,如有問題可以依據(jù)這些資料保護(hù)自己的合法權(quán)益。
如何保鮮
西紅柿可以用清水洗凈,放在通風(fēng)處涼干水分,裝入保鮮袋,直接放入冰箱冷凍即可。白菜買回來后最好用麻紙包住,放在室外陰涼處,在冬季略凍一層菜葉為好。如果用塑料袋儲存白菜,則將塑料袋從白菜的根部套上去,然后把口扎上,根部朝下擺在地上即可。茄子不能用水沖洗,用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存,避免磕碰,放在陰涼通風(fēng)處。青椒取1個竹筐,筐底及四周用牛皮紙墊好,將青椒放滿后包嚴(yán)實,放在氣溫較低的室內(nèi)或陰涼通風(fēng)處,隔10天翻動一次,可保鮮兩個月。豆角洗凈后用開水焯一下,然后把水分控干,裝進(jìn)保鮮袋里,放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放,放上一個月依然翠綠鮮嫩,原有的味道不會被破壞。