以往大白菜多在秋季栽培，春季種植的較少，但隨著蔬菜品種周年供應(yīng)的發(fā)展和人民生活水平的提高，大白菜周年供應(yīng)愈來愈迫切。另外春播大白菜具有省工、低成本、占地時(shí)間短、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，受到了農(nóng)民朋友的青睞。現(xiàn)將大白菜的春季栽培技術(shù)介紹如下： 

一、選擇適宜的品種

春季早期受低溫影響易于花芽分化，后期又受高溫和長(zhǎng)日照影響，難以形成葉球。所以春播大白菜必須選擇前期耐低溫、后期有一定的耐熱性、生長(zhǎng)期短的早熟專用品種。如外葉與球葉生長(zhǎng)速度并進(jìn)，結(jié)球期短，在高溫季節(jié)到來之前即可包心的品種，如北京小雜56、北京小白口、北京小雜65。

二、選擇適宜播種期

春播大白菜播種期過早溫度低容易通過春化，出現(xiàn)未熟抽薹，并有幼苗受凍的危險(xiǎn)。晚播種，雖然不易抽薹，但夏季溫度高，超過日均溫25℃以上，就難以形成葉球，而且后期蟲害嚴(yán)重，伴隨著雨季來臨后軟腐病害嚴(yán)重，有全田毀滅的危險(xiǎn)。所以春播白菜適宜播種期的把握，一般要求苗期的日平均氣溫在13℃以上時(shí)，可以避免春化和早期抽薹現(xiàn)象的發(fā)生；結(jié)球期應(yīng)處在25℃到來以前，使葉球生長(zhǎng)的速度超過花莖生長(zhǎng)的速度，以保證獲得優(yōu)質(zhì)的葉球。

三、保溫育苗

為了避免苗期遇到低溫，發(fā)生早期抽薹現(xiàn)象，保證苗期有較高的溫度，結(jié)球期有適于葉球生長(zhǎng)和充實(shí)的條件，可采用陽(yáng)畦、拱棚或日光溫室等保護(hù)地進(jìn)行育苗，可將生長(zhǎng)期提早1個(gè)月左右，這樣既可免受前期低溫的影響，又可躲開后期的高溫，這是春播白菜獲得成功的重要措施。

在利用保護(hù)地育苗時(shí)，苗床內(nèi)溫度白天控制到20℃～25℃，夜間最低時(shí)不低于13℃。當(dāng)外界日平均氣溫達(dá)到5℃時(shí)，并具有塑料薄膜、草苫等保溫設(shè)備，可以進(jìn)行播種。春播大白菜的苗齡30天左右。播種時(shí)采用直徑7～10厘米的育苗缽，培育4～5片葉的壯苗，避免移栽傷根。若在苗床直接播種，則應(yīng)切方再播，而且不要過密，以免造成幼苗徒長(zhǎng)。

四、定植

春播大白菜的土地應(yīng)在冬前翻耕曬土，早春化凍后施入腐熟廄肥3000～4500公斤做基肥，再淺翻耕一次，使糞土摻和均勻。然后整地做畦。當(dāng)外界氣溫穩(wěn)定通過13℃時(shí)，夜間最低溫度仍會(huì)低于10℃，白菜還會(huì)通過春化。若采用地膜覆蓋，可使地溫提高2℃～5℃，能有效地降低抽薹率。同時(shí)，覆蓋地膜可起到保水作用，減少因澆水造成的降溫；后期還可減少田間雜草的危害，春播大白菜定植時(shí)要適當(dāng)增加種植密度，一般寬1.2米的畦種2行，株距40厘米左右。

五、田間管理

春播大白菜澆水的原則是前期少澆，后期多澆。在前期地溫較低，少澆水可以避免降低地溫，有利于大白菜根系生長(zhǎng)；后期多澆水，能夠充分供給大白菜包心時(shí)對(duì)水分的需要，但每次澆水時(shí)要注意澆水質(zhì)量，水量不可過大，以免發(fā)生腐爛。定植時(shí)還可用開溝灌溉方法，避免水量過多。二三日后，可再澆緩苗水一次，隨即中耕保墑，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。春播大白菜栽培不進(jìn)行蹲苗，蓮座期發(fā)育較快，同時(shí)春季氣候干燥降雨少，土壤蒸發(fā)量大，所以不宜過多地控制水分。但澆水量亦不可過多，以免降低地溫。在開始包心時(shí)缺水最為不利，一般隔4～5天澆水一次，并且選擇在清晨或傍晚時(shí)灌溉。為了避免軟腐病的蔓延，特別要控制澆水量，切忌大水漫灌。春播大白菜生長(zhǎng)期短，在葉球生長(zhǎng)的前、中、后期要加強(qiáng)水肥管理，促使球葉盡快發(fā)育，爭(zhēng)取營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)速度超過生殖生長(zhǎng)的速度，在高溫雨季到來前能順利形成葉球。除施用基肥外，還應(yīng)注意早施追肥，定植緩苗后追肥一次，包心前期可追施人糞尿一次，每畝700～800公斤。以后追施2～3次化肥，每次每畝施用硫酸銨10～15公斤。高溫時(shí)期勿施人糞尿，以免加劇病害的發(fā)生。