正常蒜頭的數(shù)個(gè)鱗芽上尖均緊貼蒜中軸,如果鱗芽尖向外開放,蒜瓣分裂,外皮裂開,這種現(xiàn)象稱為散頭蒜,影響商品價(jià)值。
一、散頭蒜發(fā)生的原因
1、覆土過(guò)淺,蒜頭外露、風(fēng)吹日曬;
2、鱗莖膨大后期,如雨水太多,土壤過(guò)濕;
3、收獲過(guò)遲。
二、防止大蒜散頭的措施
1、鱗莖膨大后期要做好排水工作。降雨后及時(shí)排水,非天旱不澆大水,避免土壤濕度過(guò)大。
2、及時(shí)采收。蒜薹采后18-20天為蒜頭采收適期。適期采收的標(biāo)準(zhǔn)為當(dāng)植株葉片大都干枯,上部葉片由退色到葉尖干枯下垂,植株處于柔軟狀態(tài),植株從基部向一邊壓倒,表現(xiàn)不脆且有韌性時(shí)為成熟的標(biāo)志,應(yīng)及時(shí)搶收。
3、收獲后及時(shí)晾曬,用蒜葉蓋住蒜頭,重點(diǎn)曬蒜秸和蒜葉,以減少體內(nèi)含水量,使葉鞘基部和保護(hù)鱗皮逐漸失水變干。貯藏期間防雨、防潮。