蔬菜根系的好壞決定著植株長(zhǎng)勢(shì)的強(qiáng)弱，也就決定了產(chǎn)量的高低。影響根系的因素很多，但通常以根際環(huán)境影響最大。其中土壤影響是最大的。土壤中的有機(jī)質(zhì)含量決定著土壤的肥力高低，所以栽培者的首要任務(wù)是施足有機(jī)肥，增加有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力，增加土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，使土壤的理化性狀改善，透氣、透水性能更好，保肥保水能力提高，更適宜根系的伸長(zhǎng)和對(duì)肥水的吸收。改良土壤的理化性狀，還可以采取針對(duì)沙土的“沙里摻泥”即沙質(zhì)土地中摻入黏土，美名其曰：“好得出奇”也可以采用“泥里摻沙”叫“好得沒法”。但效果都稍遜于大量使用禽畜糞便及秸稈漚制的有機(jī)肥。改良土壤的第二條措施是深翻。結(jié)合使用有機(jī)肥，把菜地深翻50厘米左右，土壤的孔隙度提高，耕作層加深，土層由緊實(shí)變得疏松，有利于根系向深處伸展，可提高蔬菜的抗旱、抗?jié)�、抗寒能力。所以菜農(nóng)務(wù)必改變單一依靠旋耕的作法，要把深翻與旋耕結(jié)合起來(lái)，因旋耕深度只達(dá)15-18厘米，這對(duì)于蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育要求是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

肥也對(duì)蔬菜根系影響很大，其中大量使用農(nóng)家有機(jī)肥最重要，菜農(nóng)一定要把握這個(gè)大方向。一則有機(jī)肥肥效最全。往往含有幾乎蔬菜所需的全部營(yíng)養(yǎng)元素。二則供肥時(shí)間長(zhǎng)。施用后從定植到收獲結(jié)束都在起作用。而化肥只起幾天的作用，相比之下，叫“相形見絀”。三則有機(jī)肥能改土，使土壤產(chǎn)生團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，使有機(jī)質(zhì)含量大增。這是土壤肥力的基礎(chǔ)，有了這個(gè)好基礎(chǔ)，“種什么長(zhǎng)什么！種什么收什么！種什么都能得好效益。”種蔬菜的差距就表現(xiàn)在這個(gè)基礎(chǔ)上，有機(jī)肥用量少，別的措施再好，也是攆不上去的。壽光菜農(nóng)稱畝用萬(wàn)斤有機(jī)肥叫“一俊遮百丑”，意思是有這一條，其它問題就好解決了，不足也被掩蓋了�；�肥應(yīng)配合有機(jī)肥來(lái)使用，種菜千萬(wàn)別以化肥為主�；瘜W(xué)肥料營(yíng)養(yǎng)較單一，可補(bǔ)充調(diào)節(jié)基肥營(yíng)養(yǎng)含量的高低，或供應(yīng)蔬菜某一時(shí)期對(duì)肥的特殊需要。要講究化肥與有機(jī)肥的互補(bǔ)，講究各種營(yíng)養(yǎng)元素的供應(yīng)比例，不能走化肥當(dāng)家的邪路�；�肥常作“追肥”使用。除補(bǔ)充氮、磷、鉀外施用硼砂等補(bǔ)充中微量元素也要引起重視，其用量應(yīng)按蔬菜不同生長(zhǎng)發(fā)育期區(qū)別對(duì)待，但一次用量不宜太多。化肥用量多，常使土壤中水的含鹽量上升，如達(dá)到0.3%以上，蔬菜就會(huì)受害，輕則干邊、黃葉、紅根，重則莖葉焦枯死亡，因化肥就是廣義上的鹽。化肥用量過(guò)度還會(huì)使土壤板結(jié)，破壞土壤結(jié)構(gòu)，因此，復(fù)合化肥一般畝用量一次以20kg左右，單元素氮鉀肥10kg左右就夠了。

水是蔬菜根系環(huán)境中不可缺又不可多的東西。蔬菜依賴水生存，但水分多了就會(huì)對(duì)根系產(chǎn)生傷害。我們提倡適時(shí)供水。過(guò)分的干旱首當(dāng)其沖的是根受害，嚴(yán)重時(shí)會(huì)被旱死；輕則使上部萎蔫，缺水使蔬菜發(fā)生萎蔫或接近萎蔫時(shí)，蔬菜葉上的氣孔會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，二氧化碳不能進(jìn)入葉子中，光合作用會(huì)停下來(lái)，所以供水不及時(shí)會(huì)影響光合作用，使蔬菜明顯減產(chǎn)。供水過(guò)量會(huì)使很多蔬菜產(chǎn)生悶根、紅根、死棵問題，所以澆水要看土壤墑情，不能按幾天一水來(lái)安排。水多時(shí)土壤中的氣被排出后，根系呼吸困難，所以澆水量一畝地一次應(yīng)澆10-30噸，土層薄的地方冬天水量應(yīng)小些。黏土地的澆水也注意不宜過(guò)大，水后要?jiǎng)濅z，否則，根受傷后極易引發(fā)新葉變黃的缺鐵癥狀。有效的方法是增施有機(jī)肥、秸稈肥配合深翻改土才行。冬天菜地澆水常引起地溫下降，根系受傷，影響蔬菜的正常生長(zhǎng)，所以澆水后1-2天應(yīng)通過(guò)提高棚溫1-3℃的辦法，使地溫恢復(fù)。冬天棚室蔬菜澆水要選擇晴天上午進(jìn)行，力避澆水后恰遇連陰天，地溫難恢復(fù)。水的熱容量大，需澆水后通過(guò)閉棚盡快把地溫升上去，以避免冷水對(duì)根系的傷害，也避免由地溫低引發(fā)的根部病害。

蔬菜根系有很強(qiáng)的呼吸作用，所以注意根際的透氣環(huán)境很重要。土壤緊實(shí)黏重都會(huì)造成透氣不良，使根系呼吸困難。這些土壤都應(yīng)進(jìn)行改良。恰當(dāng)?shù)霓k法就是大量使用禽畜糞肥及作物雜草等秸稈漚制的有機(jī)肥，使土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)提高了，透氣問題就迎刃而解了。水與氣在土壤中是矛盾的，澆水量大，土壤空隙中的氣體就被排出去了，根呼吸受阻，根系受傷。嚴(yán)重時(shí)其吸水供水能力下降，葉子反而會(huì)萎蔫，這就是為什么澆了水葉子反而缺水萎蔫的原因。所以要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)水氣矛盾，使水分不嚴(yán)重影響土壤透氣性是原則。冬天棚室蔬菜澆水為了不過(guò)分影響透氣可以考慮用“次數(shù)少，量要小，隔行澆”的辦法。

根系的溫度環(huán)境其實(shí)就是熱量供應(yīng)。通常外界大氣的溫度一天中變化較大，但蔬菜根際土壤的溫度晝夜變化并不太大，通常地溫高于氣溫2-5℃，所以一般情況下，熱供應(yīng)是能滿足蔬菜根系要求的。但棚室蔬菜越冬時(shí)都應(yīng)對(duì)熱的供應(yīng)特別注意。冬天棚室中溫度變幅很大。蔬菜根系都習(xí)慣適應(yīng)于恒定環(huán)境，所以我們應(yīng)努力創(chuàng)造蔬菜根際有較穩(wěn)定的適宜溫度。重點(diǎn)是預(yù)防地溫過(guò)低，所以要注意“三防”。一防冷風(fēng)進(jìn)棚，冷風(fēng)比重大，沉在近地面處，最容易使土壤降溫，發(fā)生冷害。根系受冷害，即使不致死亡，但會(huì)影響磷的吸收，導(dǎo)致莖葉變紫紅，生長(zhǎng)勢(shì)銳減，除注意加強(qiáng)管理外，覆蓋地膜是必要的，可以在很大程度上避免冷風(fēng)進(jìn)棚的傷害。二防冷水澆菜。尤其在冬天5-10℃的井水澆到棚室土溫30℃以上的地里，其傷害是明顯的。所以要選好天澆水，澆水后要提高棚溫，借以提高地溫，減輕對(duì)根系的傷害。三防寒流侵襲。棚室建設(shè)要注意加厚墻體，并通過(guò)增高后墻增加棚中空間，增大熱容量，提高防寒能力。在管理中，在寒流來(lái)臨時(shí)，提前一天提高棚溫1-3℃，并注意借增加光照提高溫度，度過(guò)寒潮期。

另外，要注意增加根際周圍的微生物，通過(guò)穴施生物菌肥等措施增加有益菌群的數(shù)量，避免有害菌的繁殖，減少根部病害的發(fā)生。