果樹科學施肥，是培肥果園地力，促進土壤疏松，保持土壤通氣性良好，改善土壤生態(tài)環(huán)境條件，補充和調(diào)節(jié)土壤營養(yǎng)，促進果樹健壯、平衡生長，促使果樹持續(xù)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益的關鍵措施。但在生產(chǎn)實踐中，由于果農(nóng)施肥不講科學，不但造成錢財浪費，而且降低果品產(chǎn)量和品質(zhì)，甚至出現(xiàn)傷害果樹樹體的現(xiàn)象。

給果樹施用哪類肥料應根據(jù)培肥地力和適應果樹生長的需求來確定。肥沃的土壤條件，是果樹健壯生長的基礎。衡量土壤肥力的標準是土壤有機質(zhì)含量高低。土壤有機質(zhì)含量高，能夠保持土壤疏通，通氣性良好，保水保肥能力增強，并對有益的生物菌提供一個良好的生存、繁衍的環(huán)境條件，從而促進根系健壯生長。

幼齡果樹的快速生長需氮肥較多；成齡果樹的生長、開花、結(jié)果、花芽的形成和果實品質(zhì)的提高，需氮、磷、鉀比例平衡和中、微量元素全面。因此，除了幼齡果樹施肥適當增加氮肥外，成齡果樹的施肥，應盡量增加土壤有機質(zhì)，保持氮、磷、鉀比例合理和中、微量元素全面。

但是，從1980年代初期開始，多數(shù)果園走向單純化肥當家的誤區(qū)，增施高含量的化肥已成習慣定勢，化肥高投入高產(chǎn)出的觀念深入人心，從而導致果樹產(chǎn)量越來越高，口味、品質(zhì)越來越差。30多年來，果園長期單純施用化肥，一是使土壤肥力遭到破壞，因土壤中有機質(zhì)嚴重匱乏，造成土壤板結(jié)，通氣不良，有益生物菌失去生存環(huán)境，有害病菌繁衍成災，不僅影響根系健壯生長，而且造成根系病害嚴重；二是生理病害發(fā)生嚴重，因土壤中、微量元素瀕臨枯竭，造成蘋果小葉病、缺鐵癥、苦痘病、紅點、黑點、皴皮、縮果病等生理病害普遍發(fā)生；三是果實品質(zhì)下降。由于長期單純施用化肥，土壤有機質(zhì)匱乏，養(yǎng)分單一，造成果實品質(zhì)普遍下降；四是枝條徒長，容易出現(xiàn)大小年結(jié)果，長期施用高含量的化肥，一般偏重于氮肥，造成枝條持續(xù)徒長、細長，蘋果不環(huán)剝?nèi)菀壮霈F(xiàn)小年，這就是氮肥偏多，枝條持續(xù)徒長的教訓。因此，當前果農(nóng)必須更新觀念，轉(zhuǎn)變施肥意識，走出化肥當家的誤區(qū)，轉(zhuǎn)向以發(fā)酵腐熟的農(nóng)家肥或優(yōu)質(zhì)商品有機肥為主，實行以有機肥為主體，化肥作補充科學施肥原則上來。