冬季氣溫較低,不利于平菇、雙孢菇、香菇等食用菌生長發(fā)育,生產(chǎn)上應(yīng)注意加強管理。
提高棚溫,促進出菇 冬季氣溫低,要注意保溫。平菇大棚上的遮蓋物要攤稀,適當(dāng)增加光照,提高棚內(nèi)溫度;雙孢菇菇棚外要加蓋一層薄膜,并且在夜間加蓋草簾,使棚溫升高至5~10℃,保證在低溫季節(jié)仍能正常出菇。
補水控濕,保暖防寒 香菇、平菇經(jīng)發(fā)菌及秋季生長后,菌棒失水較多,只有原重的50%~60%,應(yīng)及時補水。補水前敞開棚門通風(fēng)3~4天。噴水的原則是:噴霧狀水,菇多時多噴、菇少時少噴,蕾期多噴、采收期少噴。蘑菇在冬季基本不需要補水。
通風(fēng)換氣,避免寒風(fēng)襲擊 菇蕾發(fā)生后呼吸旺盛,空氣不流通時二氧化碳沉積過多,會抑制子實體的形成與生長,應(yīng)注意及時通風(fēng)換氣,掌握在氣溫較高的中午前后進行,時間為10~20分鐘。操作時應(yīng)從棚的南側(cè)進出,防止干冷的寒風(fēng)襲擊。