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      菊苣的栽培技術

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-07-18
      核心提示: 菊苣又名歐洲菊苣、法國苦苣,為菊科、菊苣屬兩年生至多年生的草本植物,是野生菊苣的一個變種。原產(chǎn)于地中海、亞洲中部和北非等地,尤以歐洲國家栽培較多。上世紀九十年代引入我國并栽培成功,是一個有發(fā)展前景的特種無公害蔬菜。
            菊苣又名歐洲菊苣、法國苦苣,為菊科、菊苣屬兩年生至多年生的草本植物,是野生菊苣的一個變種。原產(chǎn)于地中海、亞洲中部和北非等地,尤以歐洲國家栽培較多。上世紀九十年代引入我國并栽培成功,是一個有發(fā)展前景的特種無公害蔬菜。軟化菊苣芽球以其奶白或鮮紅的色彩,微苦帶甜的風味,至脆至嫩的口感,而成為蔬菜中的貴族。在我國一經(jīng)上市就深受廣大消費者歡迎。

      一、菊苣的植物學性狀

      菊苣根肉質(zhì),似胡蘿卜形,土褐色。葉橢圓形、倒披針形或長披針形,先端銳尖,葉緣齒形或全緣。頭狀花序,花冠舌狀,藕荷色,聚藥雄蕊藍色。瘦果有棱,頂端戟形。種子小,呈褐色,千粒重為1.2克,每克800余粒種子。

      二、菊苣對環(huán)境的要求

      菊苣具有極強的抗逆性,耐寒,喜冷涼和充足的陽光,不耐高溫。發(fā)芽適宜溫度15℃左右,5天左右發(fā)芽。苗期生長適溫20~25℃,苗期能耐30℃的高溫,如遇30℃以上高溫,會出現(xiàn)提早抽薹的現(xiàn)象。葉片生長適溫17~22℃,地上部能耐短期的-2~-1℃的低溫。根在-2~-3℃時凍不死。在短日照條件下生長旺盛。菊苣軟化栽培期,適溫15~20℃。溫度過高芽球生長快,形成的芽球松散,不緊實,溫度過低則遲遲不能形成芽球,但不影響芽球的品質(zhì)。菊苣怕澇,喜濕潤的環(huán)境。喜排水良好、土層深厚、富含有機質(zhì)的沙壤土和壤土,土壤要疏松,土壤中有石塊、瓦礫時,易形成杈根。菊苣對土壤的酸堿性適應力較強,但過酸的土壤不利于生長。

      三、菊苣品種

      目前生產(chǎn)上應用的品種有國外引進的品種和國內(nèi)自繁選育的品種。應選擇抗病抗逆性強、適應性強、種根順直、產(chǎn)量高、芽球緊實的品種。國外引進的品種有費克斯、爵士、比亞等,國內(nèi)自繁選育的品種有河北省農(nóng)林科學院經(jīng)濟作物研究所選育的新品種晶玉、豐豐、紅玉等。

      晶玉:從鹿泉種植的軟化菊苣生產(chǎn)田中首先篩選出4個性狀不同的類型,后經(jīng)連續(xù)6代選擇而成。經(jīng)生產(chǎn)鑒定,晶玉品系葉片綠色,葉脈有白色乳汁狀分泌物,味苦,葉片基部鋸齒狀,葉片數(shù)多,一般30~35片,葉片上沖,抗病蟲,抗寒,抗逆性強,耐抽薹。軟化芽球淡黃色,中肋白色,芽球長炮彈型,長14~16厘米,粗4~5厘米,味微苦帶甜,口感清脆。長12~16厘米,有包心葉片20~30片,一般單球重100~150克,畝產(chǎn)芽球菊苣750~1000公斤。

      豐豐:從比利時引進的費克斯中選出,葉片綠色,葉脈有白色乳汁狀分泌物,味苦,葉片基部鋸齒狀,葉片數(shù)多,一般32~38片,葉片上沖,抗病蟲,抗寒,抗逆性強,耐抽薹。軟化芽球淡黃色,中肋白色,芽球長炮彈型,長14~16厘米,粗5~6厘米,味微苦帶甜,清脆。長12~15厘米,有包心葉片20~30片,一般單球重100~150克,畝產(chǎn)芽球菊苣800~1000公斤。

      紅玉:從比利時引進的卡拉中篩選出,葉片紫紅色,葉脈有白色乳汁狀分泌物,味苦。生長慢,葉片數(shù)較少,一般16~22片,葉片短,葉片上沖,長勢弱?共∠x,抗寒,抗逆性強,耐抽薹。軟化芽球葉片紅色鮮艷,中肋白色,芽球圓錐型,長8~12厘米,粗4~5厘米,味微苦中帶甜,清脆。長12~16厘米,有包心葉片12~20片,一般單球重50~100克,畝產(chǎn)芽球菊苣400~500公斤。

      四、菊苣栽培技術

      菊苣為耐寒類蔬菜,性喜冷涼,根株在河北省中南部可以露地越冬。春季高溫長日照可促進菊苣抽薹開花,而秋季逐漸冷涼的氣候有利于形成其良好的根株。軟化菊苣需要經(jīng)過兩個栽培階段才能形成產(chǎn)品,一般秋季田間培育根株,冬季利用根株軟化栽培形成軟化芽球,冬春季供應市場。

      (一)大田根株栽培

      1. 種子處理

      播種前7~10天,將種子放置在陰涼通風處晾曬1~2天,可提高發(fā)芽率,但是不要在水泥地面暴曬。為保證全苗,播種前宜測定種子發(fā)芽率再行播種。一般進口的菊苣種都用殺菌劑處理過,可以干播(有紅顏色或綠顏色的種子是用農(nóng)藥處理的,用手接觸后用肥皂洗手)。如是自采種子或國內(nèi)繁育的種子,可用涼水浸種,除去浮面的種子,下沉的飽滿種子出水后,晾去水分后即可播種。

      2. 播種期

      冀中南部7月22日至8月5日播種,7月25日至28日為最佳播種期。冀東地區(qū)7月中下旬播種,張承地區(qū)6月上旬播種。直播每畝需種子120~150克。穴盤育苗采用精量播種,畝用種量18~20克,比直播大大節(jié)省用種量。

      3. 播種前準備

      播前20~25天,將前茬的根茬用旋耕機破碎,破碎得越爛越好。施足底肥,每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)廄肥5000公斤,磷酸二銨30公斤,硫酸鉀20公斤。深耕整地,將底肥撒于地表后機械翻耕,耕深25~30厘米,整平土地,拾凈根茬。播單壟時按40~50厘米距離起壟,壟高15~17厘米;播雙壟時按80~90厘米距離起壟,壟高12~15厘米,并做成10~15米長的畦。澆水均勻,并做到旱能澆、澇能排。

      3. 播種

          (1)直播

      菊苣適宜直播。直播播種方法是起壟栽培,等行距40厘米,播種在壟的頂部。雙壟播種可大小行播種,小行距30厘米。先用竹竿劃0.5厘米深的小溝。將種子攥在手中,用兩個手指往溝里捻籽,用鋤輕輕推平即可。

      播種后隨即澆水,不要串壟,不要漫過頂。出苗前澆一水,出苗后再澆一水定棵。菊苣2~3片葉時第一次間苗,4~5片葉時第二次間苗,去病弱苗,適當疏開。7~9片葉時定苗,株距單行播種的17厘米,雙行播種的19厘米,每畝留苗8500~10000株。

          (2)育苗

      育苗設施可用小營養(yǎng)土方或穴盤育苗。選用288孔苗盤育苗,起苗時不散坨,不傷根,成活率高。

      育苗基質(zhì)?删偷厝〔挠脽o病園田土做基質(zhì),有條件時,可用草炭2份、蛭石1份,或草炭、廢菇料、蛭石各1份混合。若用288孔苗盤,種1畝地菊苣需用苗盤40~50個,每立方米基質(zhì)可裝300盤,在配制基質(zhì)時,每立方米的基質(zhì)加入復合肥0.7公斤,或用0.5公斤尿素和0.5公斤磷酸二氫鉀,與基質(zhì)拌勻后填入穴盤備用。 播種方法。每穴放籽1粒,深度不超過1厘米,播后上面蓋上一薄層蛭石,澆水后不露種子便可。播種后要噴透水,以有水從穴盤底孔滴出為度,澆噴水后穴盤各格應清晰可見。溫度在20℃左右時,3~4天出齊苗,及時查苗補缺。

      苗期管理。育苗期正值高溫多雨季節(jié),苗地要防雨防高溫。如在溫室育苗,每天都要噴水,高溫期要早、晚各噴一次。小苗三葉一心時,可結(jié)合噴水進行1~2次葉面噴肥,可用0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀液噴灑。約20天左右,小苗3~4片真葉時可移植大田。

      4. 定苗或移栽后的管理

      定植時要澆透水,定植后4~5天澆一次緩苗水,以后視墑情澆水。蓮座后期,根株進入膨大期,每畝追施尿素10公斤,追肥1~2次,追肥要結(jié)合澆水進行。定植或定苗后及時中耕除草1~2次,以控制地上部分生長,促進根子膨大。

      5. 根株收獲和儲藏

      菊苣植株經(jīng)栽培110~120天,形成充實的肉質(zhì)根,即可收獲。收獲期為11月中旬,收獲前地干時應提前5~7天澆一小水。收刨時距地面4~5厘米處割去葉片,用鎬、鐵锨等將菊苣根挖出。撿出根株,在田間或窖邊堆成小堆,蓋上葉子,在最低溫度0~2℃情況下,預冷2~3天后窖藏或冷庫儲藏;蛘叨逊10~15天使其通過休眠期后,進行軟化栽培。

      根株儲藏的方法主要有窖藏和冷庫儲藏兩種。窖藏是利用冬季寒冷的自然氣候條件,適宜短期儲存,一般可儲存到第二年的2月份,驚蟄前要用完,否則就會生芽或者爛窖。冷庫儲藏可周年儲藏,但需要一定的設施條件,需要有冷庫、配套的制冷設施、技術和電源等。冷庫儲藏的根株可分批進行軟化栽培,排開上市,適宜工廠化軟化栽培配套應用。

      (二)菊苣芽球生產(chǎn)(軟化栽培)技術

      1. 菊苣土培法軟化栽培的設施和方法

      土培法軟化栽培設施有日光溫室、小暖窖、地窖等。

      建栽培池。在日光溫室或小暖窖內(nèi),挖長5~6米、寬1.2米、深0.5米的栽培池。地窖內(nèi)可做寬1.2米,長5~6米或根據(jù)窖長而定,深0.3米的水泥栽培池,立體2~3層。

      種根分類。根據(jù)種根大小分級栽培,根頭直徑4厘米以上為一級,根頭直徑3~4厘米為二級,根頭直徑3厘米以下為三級。

      囤栽時間。種根收刨后,品種有休眠特性的冷處理20天后,根據(jù)上市時間,向前推移35~40天,即可囤栽。無休眠特性的品種可不進行冷處理。

      根株處理。將根株上部削成尖塔狀,留好頂芽,然后剪去下部根尖,最適長度為20厘米。根株的整理方法:在根冠上約6厘米處切除葉叢,掰掉外部的黃葉、爛葉,把大、小根分別堆放,然后運至冷涼處貯存?zhèn)溆。整理時要注意根株上的葉茬不宜過長或過短。留得過長,貯存時易發(fā)生腐爛,傷及株根;留得過短,易切傷生長點而不能形成合格的商品芽球。整理和貯運工作務必在嚴寒來臨前完成,切勿使根株受凍害,否則在軟化栽培時會因根株凍傷而腐爛。

      碼根。從池子一頭開始碼放菊苣根,每行16~20根,邊碼根邊填土,要求上齊下不齊。碼好之后,用園田土、沙土或鋸末等填充根子間隙。

      澆水。用塑料管伸到池底部澆水,以防止水流沖倒根子,把水澆足。澆水后上面不平處,再撒一些土補平。 畦子上面擺上竹竿,竹竿上覆蓋黑色膜,不露任何光線。窖溫保持15~20℃。窖溫高時揭開草苫降溫,低時增加覆蓋物。剛?cè)虢褧r結(jié)露較多,應在晚上放開小口透風,但不要見光。

      2. 菊苣水培軟化栽培方法

      半地下式地窖和工廠化軟化栽培多采用水培法。便于進行立體生產(chǎn)、機械操作,生產(chǎn)效率高。洗凈根株,長短截齊。 用清潔流動水,水位在肉質(zhì)根的三分之一至二分之一處?刂七m宜溫濕度和嚴格遮光,溫度20℃以下,空氣相對濕度保持85%~95%。同時,操作時動作要快,以盡可能減少囤栽室內(nèi)見光的時間。

      3. 菊苣根株露地越冬原位軟化栽培

      菊苣根株露地越冬原位軟化栽培是秋天生長好的根株不收刨,露地直接越冬或用玉米秸稈稍加覆蓋越冬,第二年春季驚蟄前清除覆蓋物,澆水,用黑塑料膜就地小拱棚覆蓋,覆蓋草苫保溫,進行軟化栽培。此方法僅適用于小面積栽培,不適宜大面積推廣應用。

      4. 菊苣家庭簡易軟化栽培方法

      菊苣桶栽是利用高40厘米左右的塑料桶(箱)或木桶(箱)等,桶內(nèi)擺放菊苣根株,加水于根株高的三分之一至二分之一水培,或者在根株間隙填土后加水,桶上加蓋遮光。放在溫度適宜的房間中,可于晚上查看芽球的生長情況,經(jīng)常換水或加水,可一周栽培一桶,陸續(xù)栽培,陸續(xù)生長,陸續(xù)收獲,陸續(xù)采收食用。而且桶可以重復利用。

      5. 芽球的收獲和儲藏

      待菊苣芽球長到高10~15厘米或重80~150克時即可采收。用刀在根莖結(jié)合部切下。將采下的芽球去除外葉、雜質(zhì),然后裝箱。芽球收獲后,將種根繼續(xù)培養(yǎng),即可形成側(cè)芽,一般每個重10~12克即可采收。菊苣芽球較耐儲藏,以不凍為原則,于黑暗冷涼處1~5℃條件下貯藏,可存放30天左右。冷庫可儲藏6個月。

      6. 芽球菊苣的食用方法

      芽球菊苣主要生吃,做成鮮美開胃的涼拌菜、沾醬、涮鍋等,清脆爽口,風味頗佳。也可炒食或配菜。


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