打杈：一般門(mén)椒以下的側(cè)枝全部打掉，一方面可減少植株?duì)I養(yǎng)消耗，另一方面可預(yù)防病害發(fā)生。

　　摘葉：葉片去老不去新。把植株下部老葉、病葉、黃葉和殘葉摘除，保留植株中上部有效葉。

　　整枝：枝條去內(nèi)不去外，因?yàn)槔苯返膬?nèi)膛枝見(jiàn)光少，結(jié)果不良，所以要重點(diǎn)去除，而植株外側(cè)強(qiáng)枝所處空間大，采光好，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，可作為結(jié)果枝，以提高總體產(chǎn)量。

　　需要注意兩點(diǎn)：一是由于病毒病可通過(guò)人為整枝打杈接觸傳播，故需單獨(dú)“對(duì)待”病毒病植株。二是在整枝打杈過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)病果或病稈時(shí)，要及時(shí)處理。