香菇從接種到生理成熟需60多天。接種后,應(yīng)及時移入發(fā)菌室進(jìn)行培養(yǎng)。菌袋呈“井”字形排放,高8~9層,室溫控制在25℃左右,相對濕度要求70%以下。接種后1~6天,菌絲處于恢復(fù)和萌發(fā)階段,室溫要控制在28℃~30℃之間,此期菌袋不能翻動,不要通風(fēng),遮陽造成暗光。7~10天菌絲生長開始吃料,室溫降到26℃~28℃,每天通風(fēng)2~3次,7天進(jìn)行第1次翻堆,即將堆好的菌袋上下、內(nèi)外調(diào)換位置,使每個菌袋都能接受同樣條件的管理。翻堆時要輕拿輕放,嚴(yán)防封口損壞和感染雜菌,同時結(jié)合翻堆認(rèn)真檢查雜菌污染情況,若發(fā)現(xiàn)有星點(diǎn)雜菌出現(xiàn),用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液注射,封閉患處。如果雜菌出現(xiàn)在接種塊或周圍,應(yīng)挖去污染部分重新接種。若污染在封口物上,用0.2%高錳酸鉀或多菌靈點(diǎn)涂患處。11~15天后菌絲旺盛生長,已擴(kuò)展到4~6厘米,室溫要保持在24℃,并加大通風(fēng)量,進(jìn)行第2次翻堆。1天后用竹釬打孔增加氧氣,在擴(kuò)展菌絲四周扎4個斜眼。袋溫要控制在20℃~24℃,不能高于26℃。50天后去掉門窗遮陽物,促使菌絲成熟健壯生長。