食用菌栽培沒有季節(jié)限制,但北方冬季條件較差,因此在冬季栽培食用菌時應(yīng)注意以下4點:
1.注意場地的選擇,在北方的冬季應(yīng)采取有暖氣、煤爐等取暖方式的溫室栽培食用菌,一般從成本和實用性上來說煤爐更合適一些。
2.以平菇為例,最好是選擇成本低、操作簡便的生料栽培方式。生料栽培是培養(yǎng)料沒有經(jīng)過高溫滅菌,采取堆制發(fā)酵的栽培方法。將培養(yǎng)料拌適量的水,堆成堆,上覆塑料布,使其自然升溫,料堆溫度達(dá)到60℃時將邊緣的培養(yǎng)料翻到中間,繼續(xù)發(fā)酵,讓其再次升溫。反復(fù)三次后即可接種裝袋栽培。通過控制一定的碳氮比和高溫環(huán)境條件,可有效抑制雜菌繁殖,促進(jìn)平菇快速生長。
3.經(jīng)過實際栽培我們發(fā)現(xiàn),用規(guī)格為18厘米×45厘米的塑料袋(裝料后長度30厘米),裝0.6千克的干料。這樣的配比能達(dá)到最理想的產(chǎn)量。裝袋方式上,用三層菌種兩層料,也就是兩頭各鋪一層,中間加一層菌種的方式比較適合集約化生產(chǎn)。
4.在管理上可以采用定位出菇法,也就是為了防止平菇在生長的過程中因為競爭養(yǎng)分而造成萎縮,而采取的不敞袋口,使其從預(yù)留的增氧孔中生長出菇的方法。這種方法可以有效的防止敞口出菇所造成的菇叢過大、死菇多、質(zhì)量差等。