鮮栗蘑很受市場歡迎,但每年10月至來年5月是小畦拱棚栽培的淡季,為解決生產(chǎn)受北方季節(jié)限制的問題,可利用暖棚在晚秋及初春栽培栗蘑,此期鮮菇上市價格高,經(jīng)濟效益較好。
1.菌袋生產(chǎn) 選用中溫型(出菇溫度16-22℃)、易分化、朵型中等的菌種。8月生產(chǎn)菌袋,9月栽培,10-11月出菇。菌袋的生產(chǎn)工藝如前所述,但須注意以下問題:
(1)8月份氣溫較高,培養(yǎng)料易發(fā)酵變酸,影響菌絲生長,因此要求從拌料至滅菌的時間不得超過4小時。為減少污染,可適當(dāng)減少麩皮和糖的用量。
(2)菌袋滅菌后,冷卻要充分,確保菌袋料溫降至30℃以下方可進行接種,防止高溫?zé)崴谰N。
(3)發(fā)菌管理上重點是降溫通風(fēng),濕度控制在70%以下,以防棉塞發(fā)霉。
(4)亦可10月生產(chǎn)菌袋,此期環(huán)境中雜菌少,發(fā)菌成功率較高。菌袋在0℃以下度冬,次年3月入棚覆土栽培,4--5月出菇。
2.栽培管理 菌絲長滿袋10天后即可脫袋栽培,此時菌袋不能長時間存放,否則在袋內(nèi)會形成大量原基,消耗養(yǎng)分。
栽培前棚內(nèi)灌一次透水,水滲后南北向作畦,畦深10--15厘米,寬45-120厘米,長短視棚寬而定。畦做好后,灑少許石灰和敵百蟲粉,以便消毒和殺死地下害蟲。然后回填2--3厘米細土,按前述方法進行脫袋覆土栽培。在畦上做拱,覆膜保濕。大棚扣膜、覆蓋草簾,溫度控制在25℃以下。由于10月上旬氣溫較適宜,栽培后7天左右即可出菇。采完一茬菇后,待氣溫降至20℃以下時,溫度高時少揭草簾,多通風(fēng)。溫度低時,多揭草簾提溫,少通風(fēng),以保持15-20℃的原基分化溫度,15-25天后即可出下潮菇,一般在11月可采2潮菇。