香椿芽味美可口，具有獨特的濃郁香氣，富含多種維生素和礦物質(zhì)，是一種食用價值和營養(yǎng)價值都很高的木本蔬菜�，F(xiàn)將香椿矮化栽培的新技術(shù)向菜農(nóng)介紹如下：

    一、育苗

    1.選擇優(yōu)質(zhì)種子：選當(dāng)年的新種子，種子要飽滿，顏色新鮮，呈紅黃色，種仁黃白色，凈度在98％以上，發(fā)芽率在40％以上。

    2.保溫催芽：為了出苗整齊，需進行催芽處理。催芽方法是：用40℃的溫水，浸種5分鐘左右，不停地攪動，然后放在20℃～30℃的水中浸泡24小時，種子吸足水后；撈出種子，控去多余水分，放到干凈的葦席上，攤3厘米厚，再覆蓋干凈布，放在20℃～25℃環(huán)境下保濕催芽。催芽期間，每天翻動種子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。有30％的種子萌芽時，即可播種。

    3.適時播種：選地勢平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土質(zhì)肥沃的田塊做育苗地，結(jié)合整地施肥，撒勻，翻透。在1米寬畦內(nèi)按30厘米行距開溝，溝寬5～6厘米，溝深5厘米，將催好芽的種子均勻地播下，覆蓋2厘米厚的土。

    4.幼苗管理：播后7天左右出苗，未出苗前嚴格控制澆水，以防土壤板結(jié)影響出苗。當(dāng)小苗出土長出4～6片真葉時，應(yīng)進行間苗和定苗。定苗前先澆水，以株距20厘米定苗。株高50厘米左右時，進行苗木的矮化處理。用15％多效哩200～400倍液，每10～15天噴1次，連噴2～3次，即可控制徒長，促苗矮化，增加物質(zhì)積累。在進行多效唑處理的同時結(jié)合摘心，可以增加分枝數(shù)。

    二、定植后管理

    1.整地施肥：日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥不少于5000公斤，過磷酸鈣不少于100公斤，尿素25公斤，撒勻深翻。然后整畦栽苗，一般畦寬80～100厘米

    2.定植密度：定植密度以每畝定植3萬株左右，株距15厘米、行距15厘米為宜。

    3.精細管理：溫度管理：開始幾天可不加溫，使溫度保持在1℃～5℃以利緩苗。定植8～10天后在大棚上加蓋草苫，白天揭開，晚上蓋好。使棚內(nèi)溫度白天控制在18℃～24℃、晚間12℃～14℃。在這種條件下經(jīng)40～50天即可長出香椿芽。激素調(diào)節(jié)：定植緩苗后用抽枝寶進行處理對香椿苗上部4～5個休眠芽用抽枝寶定位涂藥，1克藥涂100～120個芽，涂藥可使芽體飽滿，嫩芽健壯，產(chǎn)量可提高10％～20％。濕度調(diào)節(jié)：初栽到溫室里的香椿苗要保持較高的濕度。定植后澆透水，以后視情況澆小水，空氣相對濕度要保持在85％左右。萌發(fā)后生長期間，相對濕度以70％左右為好。光照調(diào)節(jié)：日光溫室香椿生產(chǎn)，要有較好的光照才能促進生長。采用無滴膜，并保持棚膜清潔。

    4.椿芽采收：香椿芽在合適的溫度條件下（白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃），生長快，呈紫紅色，香味濃。溫室加蓋草苫后40～50天，當(dāng)香椿芽長到15～20厘米，而且著色良好時開始采收。第一茬椿芽要摘取叢生在芽薹上的頂芽，采摘時要稍留芽薹而把頂芽采下，讓留下的芽薹基部繼續(xù)分生葉片。采收宜在早晚進行。溫室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥澆水。