在食用菌的培育過程中,合理補充各種營養(yǎng),是提高食用菌產(chǎn)量的一條有效措施。但是,補充不當(dāng)也會適得其反。因此,給食用菌增加營養(yǎng)時應(yīng)注意以下技巧:
一、講究補充方法。給食用菌補充營養(yǎng)的方法有噴灑、灌注和浸泡。最常用的方法為配制一定濃度的營養(yǎng)液,結(jié)合補充水分在菌床、菌塊上噴灑。在幼蕾期噴灑時,要注意將營養(yǎng)液噴在無菇處或小菇蕾附近,噴后用清水淋洗子實體。噴灑營養(yǎng)液最好在落潮時進行。對菌塊和椴木還可采用浸泡法補充,即讓其在配制好的營養(yǎng)液中吸足后取出,一般在每潮菇采收結(jié)束后進行。在菌床上也可采用灌注法補充,即將菌床面覆土扒開,把漏斗插入培養(yǎng)料內(nèi),灌入營養(yǎng)液后再覆蓋。一般灌液穴的距離以10厘米左右為宜,每穴灌液約5毫升。
二、應(yīng)交替補充不同的營養(yǎng)液。如葡萄糖液是碳素營養(yǎng),尿素是氮素營養(yǎng),磷酸二氫鉀是磷、鉀營養(yǎng),還有其它微量元素和有機養(yǎng)料等。如果長期施用其中某一種營養(yǎng),很難收到預(yù)期的效果。因此,必須交替補充各種營養(yǎng)液,已滿足食用菌對不同養(yǎng)分的要求。在菇類菌床上,一般應(yīng)先施用增添養(yǎng)分的營養(yǎng)液,然后再施用高效營養(yǎng)劑,這樣才有利于子實體生長。如果采用激素法刺激食用菌的生長,則要在補充營養(yǎng)劑之后再使用激素。
三、營養(yǎng)液用量要適當(dāng)。如果一次性補充過量,會使培養(yǎng)料過濕,反而對菌絲生長極為不利,因此,在補充時要看栽培料的濕度適量施用,如培養(yǎng)基濕度較高,應(yīng)適當(dāng)提高營養(yǎng)液的濃度,減少加水量。施用過后要加大通風(fēng)進行散濕。
四、正確施用有機肥料。制取堆肥汁的原料不得含有雜菌和蟲卵。所用堆肥和糞尿要經(jīng)過發(fā)酵腐熟或燒煮消毒。施用豆?jié){汁、馬鈴薯等植物浸出液要現(xiàn)配現(xiàn)用,不可久置,以防止酸敗變質(zhì)。
五、注意環(huán)境的影響。一般在氣溫高于20℃時,菇類菌絲難以形成子實體,應(yīng)停止補液。葡萄糖液、豆?jié){汁、人糞尿液等均不宜在氣溫高于18℃以上時施用。如果菌床(塊)已感染雜菌,必須先治好后才能補液