1、原料處理。蠶豆脫粒后將其莖稈充分曬干，鋪在場(chǎng)地上用石磙或機(jī)械反復(fù)碾壓，使其破碎成5—10cm的小段即可。

    2、培養(yǎng)料配方。蠶豆稈80%，干牛糞粉10%，麥麩或米糠4%，油菜籽餅粉2%，過(guò)磷酸鈣2%，石膏粉2%。另加石灰粉5%（兌水拌料）。PH值9，含水量65%。

    3、建堆發(fā)酵。先將蠶豆稈用石灰水充分預(yù)濕，其它輔料與牛糞粉混合拌勻后，用1∶500倍多菌靈藥液進(jìn)行預(yù)濕處理，分別建堆覆膜24小時(shí)后再合堆發(fā)酵。建堆時(shí)，先鋪一層20cm厚的蠶豆稈，其上撒一層混合輔料，再鋪一層蠶豆稈，加輔料，如此堆成高、寬各1m，長(zhǎng)不限的料堆，建堆時(shí)如水分不夠，可分層添加石灰水，堆完后，四周?chē)�膜，保濕發(fā)酵。

    4、翻堆。當(dāng)料溫上升到60℃后保持48小時(shí)即可翻堆。方法是將料堆上下內(nèi)外的原料相互調(diào)換位置，以建堆方式復(fù)堆。當(dāng)料溫再次升高到60℃以上后保持24小時(shí)再次翻堆，共需翻堆3—4次，總發(fā)酵期7—8天。每次翻堆時(shí)均應(yīng)檢查調(diào)整料內(nèi)水分，需補(bǔ)水時(shí)補(bǔ)充石灰水。發(fā)酵結(jié)束后，料呈深褐色，松軟有彈性，無(wú)雜菌蟲(chóng)害，無(wú)氨味和酸、臭等異味，料內(nèi)有大量高溫白色放線菌，PH值為9，含水量65%為優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料。

    5、播種發(fā)菌。采用“兩段栽培法”的宜選用24×45×0.04cm的聚乙烯塑料袋裝料發(fā)菌，裝二層料播三層種，菌絲滿(mǎn)袋后再脫袋覆發(fā)酵火燒土出菇，產(chǎn)量更高。采用大床廂栽的宜用波浪式栽培法鋪料播種，鋪二層料播二層種，料面覆蓋2cm厚的營(yíng)養(yǎng)土，覆膜發(fā)菌。

    6、出菇管理。播種后料溫控制在30℃左右為宜，約經(jīng)7—8天菌絲滿(mǎn)料后即可出菇。當(dāng)床面原基大量形成后。需將空氣相對(duì)濕度提高到90%，使原基順利發(fā)育膨大，待子實(shí)體長(zhǎng)至蠶豆大小時(shí)，每天噴水3—4次，水溫應(yīng)與自然氣溫相適宜，不能直接噴井水或深層自來(lái)水，水溫太低易造成大量死菇。噴水后應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，增加氧氣供應(yīng)量，約經(jīng)3—4天即可采收。

    7、采收。當(dāng)子實(shí)體色澤由深變淺，菌幕緊包菌蓋或菌幕稍脫離菌柄時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。每天應(yīng)采摘2—3次。正常情況下，共可采收3—4潮菇，生產(chǎn)周期30天左右。