芽菜是一個新發(fā)展的蔬菜種類,它利用作物的種子、根莖、枝條等作為繁殖材料,在弱光、適溫條件下,生產(chǎn)出芽苗、芽球、嫩芽、幼莖或幼梢供食用,其品質(zhì)鮮嫩、富含營養(yǎng),無污染且具保健之效,深受消費者歡迎。更兼芽菜生長周期短,經(jīng)濟效益十分顯著,具有非常廣闊的發(fā)展前景。
蘿卜芽菜是蘿卜種子經(jīng)催芽培養(yǎng)、子葉展開即可食用的一種食藥兼優(yōu)的蔬菜。其色澤翠綠、品質(zhì)柔軟、帶有辛辣和甜味,風(fēng)味獨特、深受消費者的青睞。蘿卜芽菜的營養(yǎng)豐富,含有多種維生素及鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì),具有健胃消食、順氣利肺、止咳化痰、清熱解毒等功效,有“營養(yǎng)保健菜”的美稱。栽培蘿卜芽菜,室內(nèi)和保護(hù)地均可。
一、蘿卜芽生長條件
蘿卜是半耐寒性蔬菜,全生育期適宜生長溫度15~20℃,發(fā)芽期適溫20℃左右,因此在保護(hù)地栽培中冬季要有加溫設(shè)備,夏季則需遮陽網(wǎng)等以保證其周年生產(chǎn)。在蘿卜芽菜生產(chǎn)中,水分也是決定性因素,要求空氣濕度在80%左右。育苗盤要保持濕潤但又不能聚水。蘿卜芽苗生長對光照要求不嚴(yán)格,一般的光照條件即可。
二、選種
蘿卜為十字花科蔬菜,種子顆粒較大,深褐色,千粒重約20克左右。生產(chǎn)用種應(yīng)選用生長勢強、抗病品質(zhì)好的種子。種子必須質(zhì)量好,整齊一致,無病殘,種子發(fā)芽率95%以上,子粒飽滿。
三、浸種催芽
先將蘿卜種子清洗干凈,再在室溫下用多于種子3倍的清水浸泡8~10小時,中間用清水淘洗2~3次,然后將種子置于23~26℃的條件下催芽23~48小時。
四、播種
育苗盤和苗床均可播種。育苗盤要求底面平整,堅固耐用,且通透性好;栽培基質(zhì)可選用白棉布或包裝紙。播種前先將育苗盤清洗干凈、進(jìn)行消毒,再鋪上一層栽培基質(zhì),然后將種子均勻地撒在育苗盤中的基質(zhì)上(每盤播種100~150克)播好種后,將育苗盤擺放到栽培架上即可。苗床要選擇疏松、肥沃且排水性能良好的沙壤土地塊、播前先要澆透水,然后采用撒播的方式將種子均勻地撒在苗床上(每平方米播種150~250克)。播好種后,覆蓋一層1厘米厚的疏松細(xì)土。
五、苗期管理
苗期管理。主要是應(yīng)注意溫度和光照的合理調(diào)控及通風(fēng),以保證芽菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。苗期的生長溫度應(yīng)控制在20~25℃,通風(fēng)降溫時要注意不可讓風(fēng)直接吹到芽苗上。育苗盤播種的,應(yīng)每天倒盤1次,使芽苗受光一致、生長整齊;對濕度的要求是:采用育苗盤播種的,應(yīng)保持盤中基質(zhì)濕潤但不能聚水,室內(nèi)空氣濕度應(yīng)控制在80%左右。采用苗床播種的,當(dāng)幼苗長至3厘米長時方可澆水,并應(yīng)注意用水小而勤,以免爛苗。
六、采收上市
育苗盤栽培的,當(dāng)蘿卜芽苗長至1厘米以上時,即可整盤出售,盤可回收后再用。苗床栽培的,當(dāng)芽菜苗呈翠綠色,苗高8~10厘米,子葉平展、充分肥大、有火柴棒粗時便可采收。