英國(guó)的一項(xiàng)研究表明，收割時(shí)小麥的水分含量和霉菌的水平會(huì)對(duì)生長(zhǎng)肉雞的性能產(chǎn)生顯著的影響。

    英國(guó)農(nóng)業(yè)和園藝發(fā)展委員會(huì)油籽和谷物分部(AHDBCereals & Oilseeds)發(fā)布的這份報(bào)告包括幾項(xiàng)相關(guān)的研究，這些研究調(diào)研了小麥對(duì)肉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及小麥中新的因子在肉雞的生長(zhǎng)中所扮演的角色。

    該研究項(xiàng)目是英國(guó)國(guó)產(chǎn)谷物局(Home Grown Cereals Authority，英國(guó)農(nóng)業(yè)和園藝發(fā)展委員會(huì)油籽和谷物分部的前身)2013年發(fā)起的三個(gè)研究項(xiàng)目之一。研究的首要目標(biāo)是發(fā)現(xiàn)更優(yōu)的方法來(lái)測(cè)量糧食和油籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

研究發(fā)現(xiàn)

    首先，研究人員計(jì)劃以對(duì)小麥的近紅外反射光譜分析為基礎(chǔ)來(lái)證實(shí)現(xiàn)有的方程式，以此預(yù)測(cè)飼喂相同小麥樣本的商品肉雞的性能。小麥的樣本數(shù)是26個(gè)，源自英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)和美國(guó)。研究人員對(duì)每一個(gè)樣本都進(jìn)行了比重、體外粘度和包含能量、淀粉、蛋白質(zhì)和氨基酸等一些化學(xué)成分的分析。因?yàn)闆](méi)有發(fā)現(xiàn)有使用近紅外反射光譜分析法來(lái)預(yù)測(cè)全麥中這些霉菌毒素濃度的發(fā)布的文獻(xiàn)，研究人員對(duì)小麥樣品中霉菌毒素脫氧萎鐮菌醇(DON)、玉米赤霉烯酮 (ZON)和赭曲毒素A和赭曲毒素B的水平也進(jìn)行了測(cè)量。

    他們同時(shí)也測(cè)量了雪霉微座孢(Microdochium nivale)的水平，雪霉微座孢屬斑病是小麥的一種霉菌感染，會(huì)導(dǎo)致小麥枯穗。雖然不會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，但是這種感染會(huì)降低小麥的產(chǎn)量和小麥的單粒重，但是其對(duì)肉雞性能的影響目前仍未得到量化。

   正如預(yù)期所料，肉雞的生長(zhǎng)受小麥品種的影響。研究發(fā)現(xiàn)，小麥在收割時(shí)水分的水平和肉雞的活體增重存在正相關(guān)的關(guān)系，科學(xué)家將其歸結(jié)為干燥過(guò)程或者提早萌芽所帶來(lái)的益處。DON和ZON對(duì)肉雞性能的影響有很多方面，而雪霉微座孢的濃度對(duì)飼料轉(zhuǎn)化率有輕微的積極影響。在這些研究中，小麥的比重對(duì)采食量、活體增重和飼料轉(zhuǎn)化率的影響不大。

    科學(xué)家也提出了基于近紅外反射光譜分析法的方程式來(lái)預(yù)測(cè)肉雞的采食量、活體增重和飼料轉(zhuǎn)化率。然而，一次試驗(yàn)的結(jié)果表明，對(duì)于商品肉雞，這些關(guān)系更為微弱。