眾所周之。種蛋在孵化的過(guò)程中會(huì)由于蒸發(fā)、新陳代謝等因素失去一部分重量，稱之為種蛋在孵化中的“失重”，簡(jiǎn)稱：種蛋失重。而種蛋失重所占整個(gè)種蛋的比例，稱之為：種蛋失重率。種蛋在發(fā)育過(guò)程中攝入O，排出二氧化碳和水分，其中CΟ排出的量非常小，幾乎所有的失重是因?yàn)槭�去水分所致，所以也可以將種蛋的失重率叫做失水率。適當(dāng)?shù)姆趸瘽穸仁狗趸�初期胚胎受熱均勻，孵化后期有利于胚胎散熱，出雛時(shí)空氣中的水分與二氧化碳作用，使蛋殼變脆，有利于破殼出雛。

失水率的檢測(cè)可以有效指導(dǎo)我們的孵化生產(chǎn)工作。根據(jù)種蛋每個(gè)周齡的特征。檢測(cè)分析種蛋的失水率，對(duì)合理地調(diào)整相對(duì)濕度提供依據(jù)。對(duì)提高孵化率和雛雞質(zhì)量有幫助。在國(guó)外。種蛋失水率的檢測(cè)是一項(xiàng)日常的檢測(cè)，在生產(chǎn)過(guò)程中只需要短短幾分鐘的時(shí)間，進(jìn)行簡(jiǎn)單的種蛋稱量，記錄和數(shù)據(jù)分析。就可以得到準(zhǔn)確的失水率。但是在國(guó)內(nèi)，很少有孵化場(chǎng)進(jìn)行種蛋失水率的檢測(cè)，而是以自己多年的孵化生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。一影響種蛋失水率的因素是多種多樣的，在檢測(cè)失水率的同時(shí)。對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中影響失水率的因素進(jìn)行分析、總結(jié)，找出自己孵化場(chǎng)影響種蛋失水率的真正原因，進(jìn)行生產(chǎn)指導(dǎo)，提高雛雞質(zhì)量。才是做失水率檢測(cè)的真正目的。

1影響種蛋失水率的因素

這些因素分為外因和內(nèi)因。內(nèi)因是指種蛋本身的因素，外因是我們的孵化條件。下面以AA+快大型肉種雞為例對(duì)這些因素進(jìn)行一一分析。

內(nèi)因：種雞的周齡、蛋重、蛋殼質(zhì)量、蛋殼氣孔數(shù)量等。

外因：孵化室和孵化機(jī)器的濕度、季節(jié)變換，風(fēng)扇風(fēng)速、換氣量等。

2種蛋周齡、蛋殼質(zhì)量、失水率之間的關(guān)系

在種雞產(chǎn)蛋的早期，種蛋小，蛋殼質(zhì)地緊密，失水率較低，甚至一些剛開(kāi)產(chǎn)的種蛋18天失水率不足10％，隨著種雞周齡的增長(zhǎng)，蛋重變大，蛋殼質(zhì)量變差，失水率也隨之增加，一直到種蛋達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期、后期才逐漸穩(wěn)定。約是12％～12.5％。這時(shí)失水率已經(jīng)逐漸平穩(wěn)，在以后的實(shí)際失水率幾乎不會(huì)繼續(xù)增加，但是因?yàn)榉N蛋后期的蛋殼質(zhì)量較差。種蛋里面的暗紋蛋、薄殼蛋增多。所以檢測(cè)到的失水率仍會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，60周齡以后的種蛋失水率可以達(dá)到13％甚至更高，造成了失水率會(huì)一直增加的假象，這種現(xiàn)象嚴(yán)重影響種蛋的失水率。所以說(shuō)，在檢測(cè)種蛋失水率的過(guò)程中及時(shí)的剔除破蛋。對(duì)我們的檢測(cè)結(jié)果十分重要。

3孵化機(jī)器條件和失水率的關(guān)系

孵化機(jī)器內(nèi)部的相對(duì)濕度。無(wú)疑是種蛋失水率影響最大的因素：相對(duì)濕度越高種蛋失水率越低。相對(duì)濕度越低失水率越高。同一周齡的種蛋相比較。將孵化機(jī)的相對(duì)濕度控制在45％，種蛋的失水率可以達(dá)到14％，相對(duì)濕度控制到52％失水率達(dá)到12％，相對(duì)濕度控制到60％，失水率只有10％，失水率可以敏感的反映出孵化機(jī)器的相對(duì)濕度控制情況。

4大環(huán)境條件與失水率之間的關(guān)系

冬春季節(jié)氣候干寒，低溫低濕，夏季雨水較多。高溫高濕。孵化廳溫、濕度條件不好控制，在季節(jié)交替時(shí)更是導(dǎo)致孵化機(jī)內(nèi)溫濕度紊亂，直接影響種蛋失水率的波動(dòng)，學(xué)會(huì)在多種因素下失水率異常的分析，非常重要。

5種蛋在孵化過(guò)程中失水率的變化

種蛋孵化的前期和后期失水率不相同的，它的規(guī)律是前快、中慢、后快，大體上來(lái)說(shuō)，孵化前10天與后8天相比，前10天的失水率占總失水率的一半以上。在微觀上來(lái)說(shuō)：在孵化過(guò)程的前三天，種蛋的失水率是最高的，失水率可以達(dá)到1.8％以上。其原因一是剛上孵的種蛋蛋中水量較充足，水分蒸發(fā)快速。二是的孵化的初期開(kāi)始發(fā)育血液循環(huán)系統(tǒng)，水分代謝較多；15一18胚齡失水率僅次于前三日，失水率也在1.8％左右。其原因是在孵化后期的種蛋，雛雞身體各部分機(jī)能趨于完善，新陳代謝十分旺盛；其他各個(gè)胚齡的失水率較低一些，其中失水率最低的是6—9胚齡，失水率只在1.7％左右，原因是此階段發(fā)育的主要是雛雞的內(nèi)臟器官，對(duì)水分的使用量不大。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，肉種雞種蛋在孵化前18天中失重11—12.5％。孵化效果最好。由于孵化期內(nèi)種蛋失重與孵化相對(duì)濕度直接相關(guān)。因此，在確定孵化濕度設(shè)定值時(shí)，應(yīng)以種蛋失重為原則。如果種蛋失重比11％少一個(gè)百分點(diǎn)，那么可將濕球溫度下調(diào)0.3℃：如果種蛋比12.5％多一個(gè)百分點(diǎn)。那么可將濕球溫度上調(diào)0.3℃。

6失水率對(duì)雛雞孵化的影響

孵化期間，若孵化濕度過(guò)量不足。蛋內(nèi)水分蒸發(fā)快。造成胚胎失水過(guò)多，輕則容易引起胚胎和蛋殼粘連，造成出殼困難，重則導(dǎo)致胚胎尿囊絨毛膜干燥。阻礙胚胎氧氣的攝入和代謝廢物的排出，造成胚胎死亡。若濕度過(guò)大，妨礙蛋內(nèi)水分蒸發(fā)。使胚胎發(fā)育產(chǎn)生的廢水不能排出。可導(dǎo)致出生雛腹部大，臍部愈合不良，出殼時(shí)因轉(zhuǎn)不動(dòng)身體無(wú)法啄殼，悶死或溺死在殼內(nèi)。所以。在較高失水率的情況下。可能出現(xiàn)以下情況：①雛雞出殼附關(guān)節(jié)較多；②容易使雛雞與蛋殼相粘連，使雛雞出殼困難：（爹雛雞不打嘴或者打嘴不出殼較多。在較低失水率的條件下，容易出現(xiàn)以下情況：①雛雞關(guān)節(jié)紅腫；②雛雞不出殼的多（蛋內(nèi)相對(duì)水分太多，最終導(dǎo)致胚胎被代謝水“淹死”或者氣室太小，雛雞“憋死”）；③雛雞臍帶紅腫并且不易不愈合；④雛雞卵黃吸收不良，大肚子。

7雛雞蛋重比例與雛雞質(zhì)量的關(guān)系

檢測(cè)失水率的最后一步，就是檢測(cè)雛雞占蛋重的比例。蛋雞的蛋重比較低。肉雞較高，一般來(lái)說(shuō)肉雛雞要達(dá)到上孵蛋重比例的70％一72％。如果雛雞蛋重比太高，則表現(xiàn)為雛雞大肚子、附關(guān)節(jié)紅腫，臍帶紅腫或者愈合不良。若雛雞蛋重比太低，則雛雞表現(xiàn)為脫水、出殼困難，不管是太高或太低。都會(huì)降低雛雞的孵化率和健雛率。雛雞蛋重比高，原因是種蛋在孵化過(guò)程中失水率較低，蛋重比低，是因?yàn)槭�水率高，但是這個(gè)關(guān)系并不是絕對(duì)的。

8關(guān)于種蛋個(gè)體失重

在種蛋的個(gè)體失水率之間有很大的差別。上文所述種蛋失水率是指總體失水率的情況，但是從每個(gè)種蛋來(lái)看，失水率是有很大差別的。不能將檢測(cè)的失水率作為每個(gè)種蛋的失水率。更不能就此認(rèn)為每個(gè)種蛋的失水率都是相同的，因?yàn)閭�(gè)體種蛋質(zhì)量和發(fā)育情況的不同，每個(gè)種蛋的失水率也就相異。在種蛋的個(gè)體失重上，從失水率7％～15％時(shí)都可以正常出雛，而且是一個(gè)健雛。但是將種蛋的失水率進(jìn)行平均，結(jié)果和我們的標(biāo)準(zhǔn)是一樣的。

9個(gè)體失水率實(shí)驗(yàn)

簡(jiǎn)單地做一下這樣的實(shí)驗(yàn)，將每一枚種蛋上畫(huà)上相應(yīng)的符號(hào)，進(jìn)行正常孵化。在種蛋落盤(pán)是檢測(cè)每一枚種蛋的失水率。可以明確的發(fā)現(xiàn)個(gè)體失水率之間的差異，將每個(gè)種蛋的失水率記錄。

在孵化過(guò)程中每個(gè)種蛋的失水率狀況，最上面的幾個(gè)種蛋失水率過(guò)高。顯然是破損蛋或者薄殼蛋，最下面的一個(gè)種蛋是鋼皮蛋。這樣的種蛋是不能孵化出雛雞的，屬于不合格種蛋。而中間正常種蛋的失水率也是不均勻的，多數(shù)在10％以上。這批種蛋的平均失水率為11.21，雛雞質(zhì)量也比較好。

10各種蛋失水率的差異

在無(wú)精蛋、死胚蛋和毛蛋的失水率上，眾說(shuō)紛紜，有的專(zhuān)家認(rèn)為這幾種不合格蛋的失水率與活胚的失水率相似。沒(méi)有什么區(qū)別，也有專(zhuān)家說(shuō)和活胚是有區(qū)別的。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)和檢測(cè)我發(fā)現(xiàn)。無(wú)精蛋、死胚蛋和毛蛋與活胚的失水率是不一樣的，在一般情況下，他們的失水率情況是毛蛋>無(wú)精蛋>死胚蛋>活胚。但是即使知道了幾種蛋之間的失水率關(guān)系，依然對(duì)我們的孵化生產(chǎn)沒(méi)有直接的指導(dǎo)性意義。

11蛋庫(kù)失水率的檢測(cè)